Esta receita, que leva sementes de erva-doce, é uma delícia para o almoço. Aprenda a preparar este empadão de frango !

Calorias: 512 por porção Categoria: Torta salgada e quiche Dificuldade: Médio Rendimento: 12 porções Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Tipo: Prato principal Ingredientes . 3 xícaras de farinha de trigo . 100 g de manteiga . 10g de gordura vegetal . 1/2 xícara de leite . 1 colher (chá) de fermento em pó . 1 1/2 colher (chá) de sal Para o recheio . 1/4 de xícara de azeite . 1 cebola média picada . 2 dentes de alho picados...

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Receita de conserva de gengibre - para artrite, colesterol e reduzir medidas

O gengibre é fonte das vitaminas C, B3 e B6, além dos minerais cálcio, ferro, selênio e zinco. Ele é muito bom no tratamento de diversos distúrbios de saúde, como náuseas, dores de cabeça, gripes, resfriados, diarreias, dores de estômago e de doenças reumáticas, especialmente osteoartrose e artrite reumatoide. Além disso, tem ação bactericida, anti-inflamatória e termogênica. A atividade termogênica do gengibre (ou seja, ele acelera o metabolismo)...

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Quiche light de ricota e peito de peru« Sem Glúten •

Massa: 150g de ricota fresca 2 colheres (sopa) de quinoa em flocos 1 gema sal e noz moscada a gosto Recheio: 3 ovos 1 clara 100g de peito de peru em cubinhos 50g de ricota em cubinhos 1/2 cebola roxa picada 1 colher (sopa) de requeijão liht 1 colher (sopa) de leite desnatado 3 colheres (sopa) de salsinha picada sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO: 1- Em uma tigela amasse a ricota com um garfo, adicione a quinoa,...

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MASSA DE WRAP

Ingredientes 14 unidades 500 g de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de água morna 4 colheres (sopa) de manteiga; 4 colheres (chá) de açúcar; 4 colheres (chá) de sal 1 tablete de fermento biológico (15 g) 1 clara de ovo Modo de preparo 1 Desmanche o fermento em água morna. 2 Peneire a farinha e misture com os demais ingredientes e a água morna. 3 Bata tudo na batedeira, em velocidade média, até a massa ficar homogênea. 4 Divida a massa em 14 partes...

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LASANHA DE CAMARÕES E ALHO-PORÓ AO MOLHO PESTO

Ingredientes 8 porções Massa 500 g de farinha de grão duro; 50 g de gema 3 g de sal; 5 ml de azeite extravirgem 2 ovos inteiros Recheio 300 g de camarões limpos, sem as cascas 200 g alho-poró bem picado 30 g de cebola roxa picada 400 ml de molho bechamel 2 dentes de alho bem picados Azeite para saltear; sal e pimenta a gosto Pesto genovese 50 g de queijo parmesão italiano ralado 50 g de queijo pecorino ralado 50 g de pinoli; 20 g de alho picado 80...

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GHEE ! conhecido também como manteiga clarificada ! leia sua historia e aprenda a fazer!

História / Cultura O ghee - conhecido também como manteiga clarificada - é figura de destaque na medicina e na culinária indianas. Na cozinha, ele é usado principalmente para fritar, no lugar do azeite ou do óleo vegetal. O líquido amarelo é o produto de um processo de cozimento lento, onde toda umidade é evaporada e os resíduos sólidos se separam, formando uma espuma sob o líquido. Sua vantagem é a de suportar altas temperaturas, podendo ser...

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Bolo de chocolate cremoso: receita da Rita Lobo

Tempo de preparo: 15 minutos + 20 minutos para assar + 1 hora na geladeira Rendimento: 1 bolo Ingredientes: 200g de chocolate amargo 200g de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 5 ovos 1/3 de xícara (chá) de amido de milho Modo de preparo: Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma assadeira redonda de 24cm de diâmetro com fundo removível. Corte um quadrado de papel manteiga grande o suficiente para cobrir...

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Carpaccio de Abobrinha !

Ingredientes: 1 abobrinha Italiana em lâminas extra finas 1/2 cebola bem picadinha Cebolinhas finas picadas a gosto 50 ml de vinho branco seco 100 ml de azeite de ervas ou azeite normal Raspas de limão siciliano a gosto sal a gosto 20 g de queijo parmesão ralado grosso 10 g de mostarda Dijon Modo de preparo: Monte as lâminas de abobrinha numa travessa e salpique cebola. Em um outro recipiente, misture o vinho branco, o azeite, a mostarda,...

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Brownie sem glúten de amêndoas com caramelo de amendoim e avelãs Aprenda a fazer a sobremesa vegana que também não tem lactose

Rendimento: 8 brownies Nível de dificuldade: médio Ingredientes: 2 xícaras de farinha de amêndoa 1/2 xícara de cacau 100% 2 xícaras de amendoim cru, sem casca e sem sal 1 xícaras de avelã cru, sem casca e sem sal 2 xícaras de agave 3/4 de xícara de óleo de coco 1 fava de baunilha 2 colheres (sopa) de canela Modo de preparo: Em um processador, processe o amendoim e a avelã até que virem pasta. Adicione o óleo de coco, a fava de baunilha e a...

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Lulas, beterrabas e espuma de queijo de cabra: receita de Arika Messa no 'The Taste'

Ingredientes: 500g de lulas pequenas com tentáculos 1kg de gelo 4l de água filtrada 90g de sal grosso 6 mini beterrabas ¼ de cebola roxa pequena picada finamente ½ tomate italiano picado finamente sem pele e sem semente Brotos de salsa Brotos de beterraba Pó de beterraba 50ml de vinagre de maçã 200ml de azeite de oliva 250g de queijo de cabra cremoso 125ml de iogurte de leite de cabra 125ml de creme de leite fresco gelado 1 limão siciliano 50g...

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TORTA CREMOSA DE CHOCOLATE

Rendimento 8 a 10 porções Tempo de preparo 40 min Ingredientes 9 ovos; 300 g de manteiga + 1 colher (sopa) para untar; 300 g de açúcar; 300 g de chocolate em pó. Modo de fazer 1 Bata a manteiga com o açúcar com o gancho da batedeira, até ficar fofa e aerada e atingir o ponto de pomada. 2 Acrescente os ovos e o chocolate e continue batendo até esbranquiçar. 3 Coloque ¼ da massa para assar numa fôrma untada com manteiga, a 180 °C, por aproximadamente...

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Bolo de melancia e granola! Na hora de “emagrecer” a sobremesa, não pode faltar imaginação

Ingredientes 1 melancia inteira sem casca 4 claras 1 gelatina incolor sem sabor 4 sachês de adoçante 1 pote de cream cheese light 10 morangos 2 tangerinas morgot 25 uvas sem semente 2 xícaras de granola light sem glúten Modo de preparo Coloque a melancia sem a casca em um prato. Leve-a para resfriar: primeiro no freezer, por 15 minutos e, depois, na geladeira, por 30 minutos. Depois deste tempo, seque a melancia com papel toalha. Reserve. Creme...

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RISOTO DE CARNE SECA COM MANGA

2 xícaras de arroz arbório; 3 dentes de alho picados; 1/2 cebola picada; 2 xícaras de vinho branco seco (400 ml); 250 a 300 ml de água (em torno de 16 conchas); 400 g de carne-seca, dessalgada na água por uma noite ou 24h, dependendo do grau de sal da carne; 1 ou 2 mangas Palmer cortadas em cubos pequenos; 200 g de queijo parmesão ralado; azeite a gosto para fritar. Modo de fazer Carne-seca 1 Ferva a carne dessalgada em panela de pressão por...

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CAMARÃO EM CROSTA DE TAPIOCA AO MOLHO DE MARACUJÁ COM ARROZ CREMOSO DE QUEIJO COALHO

Ingredientes Camarão 16 camarões VG já descascados e com os rabos; 100 g de farinha de trigo; 2 ovos inteiros; 50 ml de água; 200 g de flocos de tapioca; 1 limão; óleo para fritura; sal. Risoto 200 g de arroz arbóreo; 100 g de queijo coalho em pequenos cubos; 100 g de queijo coalho processado em ponto de pasta; 1 cálice de vinho branco; 1 caldo de legumes diluído em 1 l de água; 1 galho de coentro; ½ cebola bem picada; 50 g de manteiga. Molho...

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Espuma de uva deliciosa

1 medida de whey sabor baunilha . 1 pacote de gelatina diet de uva . 1 1/2 copo de água quente (300 ml) . 1 copo de suco de uva integral (100 ml) Prepare a gelatina com a água, de acordo com o que está escrito na embalagem do produto e deixe esfriar para consumir. Bata no liquidificador por dois minutos a gelatina, o whey e o suco de uva até obter um creme homogêneo e espumante. Depois leve à geladeira por 2 horas para ficar...

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Bacalhau no azeite com cuscuz marroquino e legumes receita Claude Troisgros

Tempo de preparo: 35 minutos Rendimento: serve 4 pessoas Nível de dificuldade: fácil Como preparar os legumes coloridos: Ingredientes: 1 nabo 1 cenoura 1 beterraba Modo de preparo: Corte os legumes em tirinhas bem fininhas com máquina ou na faca. Coloque na água com gelo durante 20 minutos no mínimo. Retire e seque bem com um pano. Como preparar o cuscuz: Ingredientes: 200g de cuscuz marroquino 2 colheres de manteiga 2 colheres de cebola...

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Mini cheesecake com caviar de morango Doce servido em porções individuais tem base de bolacha e recheio de cream cheese

Para o cheesecake: Ingredientes: 60g de bolacha maria 30g de manteiga sem sal derretida 200g de cream cheese 100g de creme de leite fresco 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de suco de limão ½ colher (chá) de essência de baunilha Modo de preparo: Triture a bolacha maria em um processador e adicione a manteiga. Acomode em seis forminhas de 15x8 de acetato e leve à geladeira. Em uma tigela, bata o cream cheese com a nata, açúcar, suco...

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Por que é importante comer uma pera por dia?

As peras dispõem de vitaminas A, B, C e E, ácido fólico, fibra, potássio, sais minerais, açúcares, iodo, ferro e cálcio. São um complemento vitamínico perfeito para começar o dia, e frequentemente recomendada  como uma fruta indispensável para o café da manhã. São antibacterianas. Graças aos seus taninos e ácido cafeico que nos protegem de infecções e doenças. Combate os radicais livres. Já sabemos que: os radicais livres são elementos  prejudiciais...

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Aprenda a fazer um bolo sem trigo, açúcar nem laticínios

Sempre reúna todos os ingredientes antes de começar a preparar a receita. Ingredientes 500g de grão-de-bico cozido sem sal (pode-se usar o enlatado, desde que não tenha temperos nem sal) 2 xícaras de chocolate meio amargo em barra sem açúcar ou leite, ou uma quantidade proporcional de chocolate em pó puro 4 ovos 2 xícaras generosas de sopa de stevia líquida, ou 100g de mel ou de xarope de agave 1 colher de chá de fermento em pó 2 punhados de...

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MANDIOQUINHA E VEGETAIS

Ingredientes 4 porções Mandioquinha 600 g de mandioquinha 50 g de azeite 40 g de pasta de pimenta ají amarillo 1 limão Sal a gosto Recheio vermelho 120 g de pimentão vermelho assado e picado finamente 100 g de cebola roxa em cubos pequenos 100 g de tomate em cubos pequenos 5 limões Sal a gosto Recheio verde 120 g de abacate maduro em cubos pequenos 50 g de castanha-de-caju torrada e picada 15 g de azeite 5 g de coentro picado 5 limões Sal a gosto Modo...

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RISOTTO ALLA MILANESE COM RAGÙ DE RABADA

Ingredientes 6 porções Risoto 250 g de arroz Carnaroli; 40 g de parmesão ralado 30 g de cebola picada; 30 g de manteiga 2 g de açafrão; 500 ml de caldo de carne 30 ml de azeite Ragù 2 kg de rabada magra; 40 g de cenoura picada 40 g de cebola picada; 40 g de alho-poró 40 g de salsão; 2 g de alecrim fresco 2 g de tomilho; 500 ml de vinho tinto 4 folhas de louro Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto Risoto 1 Em uma panela funda, coloque a metade...

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7 Coisas que Pessoas Felizes Nunca Fazem

Os americanos adoram fazer listas pra tudo. Minha vida profissional nas revistas femininas foi recheada de “25 cortes de cabelos”, “30 maneiras de se sabotar”, “10 maneiras de usar o mesmo casaco”…  lições vindas da escola americana de jornalismo feminino. Acho que as leitoras gostavam! Outra coisa que os americanos adoram são regras para ser feliz. Sempre impliquei um pouco com essa cultura, mas, por experiência própria, sei o quão proveitoso...

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MANJAR DE COCO COM CALDA DE FRUTAS BRASILEIRAS

Ingredientes 10 porções Manjar 80 g de coco fresco ralado; 1 litro de leite integral 400 ml de leite de coco; 2 latas de leite condensado 10 colheres (sopa) de maisena Calda 300 g de açúcar; 150 ml de suco de maracujá 2 xícaras (chá) de frutas brasileiras picadas 
(carambola, manga etc.) 3 colheres (sopa) de gengibre ralado e espremido Modo de preparo Manjar 1 Dissolva a maisena em um pouco de leite e misture com o leite restante, o leite condensado...

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COMPOTA DE TOMATE ASSADO COM CURRY

Ingredientes 1 kg de tomates maduros; 350 ml de mel; 1 ramo de alecrim; 30 ml de azeite; 1 colher (chá) de curry; raspas da casca de 1 limão-siciliano; 1 cravo-da-índia. Modo de fazer 1 Corte os tomates em quatro partes e coloque-os em uma assadeira. Regue com o azeite e leve ao forno a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até começar a dourar. Abra o forno às vezes para mexer com uma colher de pau e desgrudar os tomates da assadeira. 2 Quando...

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Farinhas – práticas e saudáveis!

Que uma alimentação saudável é essencial para a manutenção da nossa saúde, isso todos já sabem! Porém, difícil é seguir à risca uma alimentação equilibrada diariamente, principalmente devido a correria do dia a dia, em que mal temos tempo para pensar direito, não é mesmo?! Quando é assim, muitas vezes acabamos optando por lanches rápidos e não tão saudáveis e deixamos de lado as frutas, verduras, legumes e outros alimentos ricos em nutrientes!...

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Cestinha de bacalhau

Massa filo é um tipo de massa que vem da palavra phyllo que, em grego, significa folha. Pode ser encontrada em supermercados ou, se preferir faça-a em casa. Para esta receita, a massa filo é a base da cestinha, que vai receber o bacalhau. É uma delícia. O bacalhau desfiado é temperado com leite de coco, leite de vaca, coentro, tomate, pimentão e cebola. Para decorar, a sugestão é a pimenta biquinho ou pimenta de bico, que não tem...

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Mini cupcake de laranja, gengibre e amaranto

Ingredientes 3 ovos em temperatura ambiente 1/2 xícara de chá de açúcar demerara 1/3 de xícara de chá de óleo de coco ou girassol 1/2 xícara de chá  de suco de laranja Raspas de meia laranja não tratada (sem a parte branca) 1/2 xícara de chá de farinha de arroz 1/2 xícara de chá de fécula de batata 1/3 de xícara de chá de farinha de amaranto 1 colher de sobremesa de gengibre em pó 1 colher de chá de fermento químico 1 pitada de...

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Comer couve todo dia deixa cérebro 11 anos mais jovem, diz pesquisa ! leia

Que vegetais são bons para a saúde você provavelmente já sabe, mas uma nova pesquisa mostra que os benefícios vão ainda além. Benefícios dos vegetais verdes escuros De acordo com um estudo realizado na Universidade Rush, nos Estados Unidos, uma única porção de folhas verdes escuras por dia pode rejuvenescer o cérebro. Suco verde é uma boa forma de consumir couve. Para chegar a essa conclusão, os pesquisadores avaliaram a dieta e a habilidade...

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DELICADAS E PODEROSAS Ervas e flores pedem passagem e espalham seus aromas na cozinha.

Existe algo de muito especial em folhas, ramos e pequenos caules, que parecem concentrar toda a essência de uma planta e ainda transformam o sabor dos alimentos que comemos. Alecrim quase redescobre o frango. Só o louro e o coentro são capazes de revelar a alma terrosa do feijão cozido, e o tomate, salpicado de manjericão, vira um molho superior. É antiga a ligação da culinária com as ervas, usadas para temperar, aromatizar e encantar os paladares...

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COMPOTA DE ABÓBORA, LARANJA E MARACUJÁ

Ingredientes 1 kg de abóbora de pescoço, descascada e cortada em cubinhos de 2 cm; 3 maracujás azedos; 600 g de açúcar cristal; 3 canelas em pau; 4 laranjas; 100 ml de água. Modo de fazer 1 Coloque em uma panela a polpa do maracujá e 200 g de açúcar  cristal e leve ao fogo bem baixo, mexendo de vez em quando. Deixe por cerca de 10 minutos, até formar uma calda (se começar a caramelizar muito rapidamente, acrescente um pouquinho de água). 2...

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TOSTADA DE POLVO Receita de Henrique Fogaça, do Sal Gastronomia

Ingredientes 1 tentáculo grande de polvo, cortado em rodelas finas; alho picado a gosto; azeite a gosto; 1/2 maçã verde picada; 120 g de pupunha; 100 g de tomate picado; sal, limão, ciboulette e salsinha a gosto; 1 fatia de pão italiano. Modo de fazer 1 Leve a pupunha para assar com sal e azeite em forno a 180°C, por 3 horas, cobrindo com papel-alumínio. Reserve. . 2 Cozinhe o polvo na panela de pressão por 5 minutos. Desligue o fogo. Transfira-o...

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A força da Semente – CHIA

As regras alimentares tradicionais chinesas seguem os mesmos princípios que norteiam a Acupuntura, a Fitoterapia e o Tai Chi; todas essas práticas seguem o Taoismo¹. Ele preconiza que tudo o que se manifesta no mundo tem um pouco de energia yin e outro tanto de energia yang. As proporções destas duas energias primordiais indicariam se um evento, coisa ou alimento é de natureza yin ou yang. Este tipo de discriminação é básica para a escolha...

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CUPCAKE DE CHOCOLATE COM COCA-COLA DE MICRO-ONDAS

Rendimento 1 porção Tempo de preparo 5 min Ingredientes Massa 1 ovo; 3 colheres (sopa) de óleo de canola; 3 colheres (sopa) de açúcar; 3 colheres (sopa) de Coca-Cola; 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; ½ colher (chá) de fermento em pó. Cobertura 1 lata de leite condensado; 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó; ½ lata de Coca-Cola. Modo de preparo Massa 1 Misture o ovo, o açúcar, o óleo e o achocolatado...

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A dieta que rejuvenesce !

Abacate, cenoura e brócolis retardam a oxidação celular. Isso tem algo a ver com rugas? De Núria Jar Viver envelhece. Por mais que nos pese, é assim. Cada vez que respiramos ficamos um pouco mais velhos. Não se trata também de afogar-se para evitar o aparecimento de cabelos brancos e rugas. Os mais vaidosos podem colocar um pouco de tinta no cabelo, se ainda o tiverem, claro. O resto pode praticar uma alimentação mais saudável para retardar...

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