Quiche light de ricota e peito de peru« Sem Glúten •

Massa:

• 150g de ricota fresca
• 2 colheres (sopa) de quinoa em flocos
• 1 gema
• sal e noz moscada a gosto

Recheio:

• 3 ovos
• 1 clara
• 100g de peito de peru em cubinhos
• 50g de ricota em cubinhos
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 colher (sopa) de requeijão liht
• 1 colher (sopa) de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Em uma tigela amasse a ricota com um garfo, adicione a quinoa, a gema (batida com o sal) e a noz moscada, misture muito bem.

2- Em uma forma antiaderente de aro removível (23cm) forre o fundo da forma, apertando suavemente para compactar e deixar sua superfície lisinha.

3- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 12 minutos.

4- Para o recheio: Separe as claras da gema, e as claras bata em neve e reserve.

5- Em outra tigela, bata as gemas com o sal, a pimenta e a noz moscada. Adicione a ricota em cubinhos, o peito de peru em cubinhos, a cebola picada, o requeijão, o leite e misture muito bem.

6- Incorpore delicada as claras em neve.

7- Retire a massa do forno e distribua o recheio de maneira uniforme.

8- Retorne ao forno a 200° até dourar levemente, por aproximadamente 25 a 30 minutos. Sirva a seguir.