Como fazer frango xadrez: Olivier Anquier ensina o prato direto da China

Como fazer o frango: Ingredientes: 500g de filé de peito de frango cortados em cubos pequenos 2 colheres (sopa) molho de soja light 2 colheres (sopa) molho de soja escuro (opcional) 1 colher (sopa) azeite 1 colher (café) amido de milho 4 dentes de alho picados 1 colher (sopa) gengibre picado (sem casca) 2 pimentas dedo-de-moça picadas (sem sementes) 100g amendoim (sem sal e sem casca) 1 colher (sopa) de óleo de gergelim Pimenta-do-reino Modo...

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Panelinha de Bacalhau Cremoso

Panelinha de Bacalhau Cremoso Rende 4 porções Ingredientes 1 kg de bacalhau já dessalgado1 litro de leite1 kg de batatas grandes200 gramas de cebola branca10 gramas de alho cru100 gramas de azeitona portuguesa sem caroçoAzeite extra virgem a gosto3 unidades de folha de louronoz moscada à gostopimenta do reino branca à gostosal à gosto1 gema de ovo caipiraComo fazerCozinhar o bacalhau no leite. Assim que levantar fervura deixe cozinhar por mais...

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A supersaudável batata yacon

Devido à aparência muito semelhante à batata-doce, a batata yacon pode passar desapercebida pela maioria nos supermercados. Mas trata-se de um alimento completamente diferente, muito saudável e um aliado para quem quer emagrecer. Ao contrário de qualquer outra espécie de batata, ela não deve ser frita ou cozida, mas ingerida crua. Seu sabor lembra o de frutas como a pera e o melão. Originária da Cordilheira dos Andes e consumida pelos...

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Cerveja ajuda a aumentar o colesterol bom no sangue !

Agora, tomar uma gelada no happy hour terá um motivo especial: o cuidado com a saúde. Duas pesquisas recentes, realizadas na Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, e na Universidade Autônoma de Barcelona, na Espanha, mostram que o consumo moderado de cerveja eleva o nível de colesterol bom (HDL) no sangue, o que é benéfico ao coração. Moderação, nesse caso, significa nada mais do que duas latas (350ml cada) por dia para homens e uma para...

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A Justiça e a opinião pública de Paulo Konder Bornhausen

A Justiça e a opinião pública Paulo Konder Bornhausen Entendem aqueles que bradam com eloquência de que a Justiça deve ignorar a opinião pública, ainda que o processo seja uma questão hermenêutica comprovada na variação dos argumentos trazidos à público pelos onze juízes titulares do Supremo Tribunal Federal. O caso do mensalão é atípico e reconhecido pelo Pleno do STF, sem precedentes. Tratava-se de discutir como aconteceu, de interpretação...

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Cuscuz Paulista

Cozinha N'ação. Cuscuz Paulista Entre os séculos 17 e 18, os tropeiros que partiam da capital em direção ao interior do estado, levando consigo mercadorias e alimentos como farinha de milho, galinha, feijão e miúdos. Durante a viagem, a farinha absorvia os sucos dos alimentos e tudo se misturava formando um virado mais tarde batizado de cuscuz paulista! Em pouco tempo o prato ganhou outros povoados e cidades e chegou em Minas Gerais que...

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O alho negro

Novidade entre as especiarias das cozinhas mais sofisticadas, o alho negro é um produto  relativamente novo na nossa culinária, que pode ser utilizado como antepasto, ou mesmo na fabricação  de doces como geleias e chocolate, uma vez que tem sabor adocicado. Utilizado amplamente emalguns países orientais, como a Coréia e a Tailândia, ele ganhou popularidade em 2008 nos EstadosUnidos, quando passou a ser utilizado por diversos chefs...

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Nhoque de batata doce com ragu de costela

Ingredientes do nhoque 140 gramas de batata doce 20 gramas de farinha de trigo 1 gema10 gramas de manteigaSal a gostoPimenta reino preta a gostoIngredientes do ragu1 kg de costela bovina700 ml de molho de carne700 ml água150 gramas de cebola picada150 gramas de cenoura picada130 gramas de salsão picado150 gramas de alho poró100 ml óleo de girassol10 gramas de salsinha1 folha de louro10 gramas de tomilho2 dentes alho picadosSal a gostoPimenta...

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Caqui na prevenção do Câncer de Próstata

Acalmar os ânimos e afastar o câncer de próstata são alguns dos benefícios do fruto. Além de oferecer nutrientes e ser hidratante, é uma boa opção para o lanche. Rico em nutrientes Em meio aos seus 80% de água, o caqui apresenta significativas quantidades de fibras que ajudam no peristaltismo (movimentos do intestino) e na prevenção do câncer de colón intestinal. O betacaroteno, um precursor da vitamina A, auxilia na visão e na manutenção...

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Receita de Bolo mousse

Massa 3 ovos2 xícaras de açúcar1 xícara achocolatado em pó½ xícara de óleo3 xícaras farinha de trigo1 xícara de água morna1 colher (sopa) fermento Mousse 200gr chocolate meio amargo100gr manteiga3 ovos1 caixa de creme de leite3 colheres de sopa de açúcar Aprendar a fazer a Receita de Bolo mousse Primeiro prepare o mousse e depois a massa do bolo para o mousse ficar bem firme. Mousse Bata as claras em neve, depois bata as gemas com o açúcar, derreta...

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Recordes de turismo - Lista do jornal britânico Telegraph.

1) Suíte mais cara - Passar uma noite no Royal Penthouse do luxuoso hotel President Wilson de Genebra custa a R$ 150 mil. Os hóspedes dispostos a pagar essa quantia aproveitam a vista do Lago Genebra da cobertura do hotel, em uma suíte de 1.700 m² com 12 quartos, banheiros de mármore e terraço particular.  2) Prédio mais alto - Atualmente, o Burj Khalifa de Dubai ocupa o lugar de prédio mais alto do mundo, com 828 metros. Mas no mundo...

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Ao menos 70 cidades e 20 mil pessoas são atingidas pelas chuvas Aulas na rede estadual de 52 municípios catarinenses são canceladas. Ministros visitam estado nesta 2ª feira para discutir apoio a locais atingidos.

23/09/2013 07h16 - Atualizado em 23/09/2013 07h16 Ao menos 70 cidades e 20 mil pessoas são atingidas pelas chuvas Aulas na rede estadual de 52 municípios catarinenses são canceladas. Ministros visitam estado nesta 2ª feira para discutir apoio a locais atingidos. Do G1 SC Comente agora Blumenau é uma das cidades mais atingidas pelas chuvas desde sexta-feira  (Foto: Jaime Batista da Silva/Divulgação) Blumenau é uma das cidades mais atingidas...

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Chester com Banana da Terra e Farofa de Arroz

Ingredintes: 1 Chester2 xícaras (chá) de vinho branco1 xícara (chá) de suco de laranjaSal e pimenta a gosto50g de margarinaFarofa:3 xícaras (chá) de arroz4 colheres (sopa) de azeite1 cebola picada2 dentes de alho picados4 xícaras (chá) de caldo de legumes3 colheres (sopa) de margarina1 pimentão vermelho cortado em cubos1 pimentão verde cortado em cubos1 cenoura ralada1/2 xícara (chá) de uva passas1/2 xícara (chá) de nozes picadas2 ovos mexidos1...

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NÃO ESPERE !

NÃO ESPERE Não espere um sorriso para ser gentil. Não espere ser amado para amar. Não espere ficar sozinho para reconhecer o valor de quem está do seu lado. Não espere ficar de luto para reconhecer quem hoje é importante para você. Não espere a queda para lembrar-se do conselho. Não espere a enfermidade para reconhecer quão frágil é a vida. Não espere ter dinheiro aos montes para então contribuir. Não espere por pessoas perfeitas para então se...

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Camarão na moranga feito por Olivier Anquier

Ingredientes: 1 moranga grande 12 camarões grandes 500g de requeijão 1/2 kg de cascas e cabeças de camarão 1 abobrinha 250g de inhame 1 tomate 1 ramo de tomilho 1 funcho 2 cebolas 3 dentes de alho 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 4 copos de vinho branco seco 1 dose de conhaque 200 ml de creme de leite fresco Azeite 500g de cabeça de peixe limpa (para o caldo de peixe) Sal (a gosto) Pimenta do reino (a gosto) Modo de preparo da moranga: Cozinhe...

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Rio Itajaí-Açu enchente já atinge bairros de Blumenau

(Gilmar de Souza/Agencia RBS)Previsão é de que o rio chegue a 10m às 20h Confirmando a previsão do Centro de Operação do Sistema de Alerta (Ceops), o Rio Itajaí-Açu chegou 8m07cm na medição das 12h deste domingo, em Blumenau, transbordando e atingindo as ruas de bairros da cidade. A previsão é que o nível chegue a 10m às 20h, tornando a enchente mais abrangente.  A previsão do Ceops é de que a chuva acumulada chegue a 100 milímetros...

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Pudim de tapioca com calda de caramelo

Como fazer a base do pudim: Ingredientes: 65g de tapioca (sagu) 300ml de leite integral 200ml de leite de coco 2 ovos 4 gemas 1 lata de leite condensado 40g de coco ralado Modo de preparo: Em uma tigela, hidrate a tapioca no leite integral misturado ao leite de coco por aproximadamente 1 hora. Em outro recipiente, bata os ovos e as gemas com um fouet e adicione o leite condensado, sem parar de bater. Coe e reserve. Aqueça a mistura de leite...

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Previsão de chuva forte deixa Santa Catarina em alerta neste final de semana Defesa Civil e Corpo de Bombeiros preparam força-tarefa para agir em caso de alagamentos e deslizamentos de terra

O final de semana será de alerta em Santa Catarina. A partir desta sexta, a chegada de uma frente fria vinda da Argentina provoca chuva forte em todo o Estado. O fenômeno começa a perder força apenas na segunda-feira. Veja no mapa abaixo as condições para cada região do Estado.Entre sexta e domingo são esperados de 100 a 200 milímetros de chuva, com chances depico de 300mm em alguns pontos isolados, principalmente no Oeste, Serra e Sul catarinenses,...

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Torta de carne cozida na cerveja, de Olivier Anquier

Para a carne: Ingredientes: 500g de bisteca bovina (peça inteira sem osso, ponto do contra-filé ou chorizo) 4 cebolas 4 garrafas de cervejas escuras (importadas) 150 ml de azeite 1 ovo 6 potinhos de caldo demi glace Modo de preparo: Prepare o caldo dissolvendo na água fervendo, mexa até dissolver completamente e reserve. Preaqueça o forno a 150ºC. Aqueça metade do azeite numa caçarola grande, adicione a cebola e doure mexendo sempre até ficar...

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Pavê Trufado de Chocotone

Ingredientes  400 g de chocolate meio amargo picado 1 lata de creme de leite sem soro 1/2 xícara (chá) de pasta de avelã (Nutella) 300 g de chocotone 1 xícara (chá) de leite 100 g de gotas de chocolate para decorar Modo de preparo: Em banho-maria, derreta o chocolate, misture o creme de leite e a nutella. Corte o chocotone em fatias e umedeça-as no leite. Forre com filme plástico o fundo e as laterais de uma fôrma retangular. Alterne camadas...

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Muita gente vai gostar desta noticia!! Lúpulo no tratamentos de diabetes e câncer. leia !

Talvez uma cerveja por dia pode não fornecer os mesmos efeitos que oferece uma maçã por dia e você conhece o ditado: "Uma maçã por dia mantém o médico à distância", além de encontrar os benefícios desta fruta no provérbio, é um fato cientificamente comprovadas, especialmente se você comer a pele de maçã, nós conversamos sobre isso no post Comer maçãs com a pele . No que diz respeito à cerveja e, especificamente, alguns dos ingredientes utilizados...

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Pronunciamento feito pelo Dr. Paulo Konder Bornhausen por ocasião de Homenagem que prestado pelo Clube dos Gourmets de Florianópolis na data de seu aniversário em 06.09.2013

Meus queridos amigos e amigas Gourmets, senhoras e senhores convidados. Há muito, de forma até indelicada e veemente, tenho feito um apelo ao nosso grande Presidente, de me poupar convocando-me para fazer uso da palavra em nossas festivas reuniões. Afinal, por mais de duas décadas abusei da paciência generosa dos meus queridos amigos falando do nosso clube e da sua essência – a gastronomia. Até que me dei conta, de como tudo acontece em todos...

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Lombo Recheado com Tãmara e Castanha do Pará

Ingredientes  1 e 1/2 kg de lombo aberto em manta Suco de 2 limões 3 dentes de alho amassados 1/2 xícara (chá) de sumo de gengibre Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 300 g de tâmara 150 g de castanha-do-pará picada 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de mel Pimenta-do-reino branca moída Modo de preparo : Lave o lombo e enxugue. Numa tigela, misture o limão, o alho, o gengibre, sal e pimenta. Tempere a carne com a marinada,...

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