Como fazer frango xadrez: Olivier Anquier ensina o prato direto da China

Como fazer o frango:

Ingredientes:

500g de filé de peito de frango cortados em cubos pequenos

2 colheres (sopa) molho de soja light

2 colheres (sopa) molho de soja escuro (opcional)

1 colher (sopa) azeite

1 colher (café) amido de milho

4 dentes de alho picados

1 colher (sopa) gengibre picado (sem casca)

2 pimentas dedo-de-moça picadas (sem sementes)

100g amendoim (sem sal e sem casca)

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

Pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Em um potinho pequeno, misture os cubos de frango com o molho de soja, o azeite e o amido de milho. Deixe marinar por 30 minutos. Em seguida, coloque mais uma colher (sopa) de azeite no frango e frite mexendo bem para que os cubinhos fiquem soltos. Reserve os cubos de frango e, na mesma frigideira, frite o alho, o gengibre e a pimenta picados. Coloque novamente o frango, o molho e a pimenta-do-reino a gosto e deixe fritar mais um pouco. Desligue a frigideira e acrescente o amendoim e o óleo de gergelim. Misture bem.

Como fazer o molho xadrez:

Ingredientes:

2 colheres de (sopa) açúcar cristal 

2 colheres de (sopa) molho de soja

2 colheres de (sopa) vinho de arroz

1 colher de (café) amido de milho

1 xícara (café) de água filtrada

Modo de preparo:

Em um pote pequeno, misture o açúcar, o molho de soja, o vinho, a água e o amido de milho até ficar homogêneo.

fonte Este conteúdo faz parte de Diário do Olivier.