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segunda-feira, 3 de março de 2014

Alimentos que retardam o envelhecimento: aproveite!



Plástica? Botox? Piling?
E possível retardar esses procedimentos, com alguns alimentos considerados antienvelhecimento.
São frutas, verduras, legumes e cereais fáceis de encontrar em feiras e supermercados.
E muitos deles, além de ricos em vitaminas, são saborosos...
Veja quais são e aproveite na próxima compra para mudar o colorido da sua geladeira.
Açaí
Tem vitaminas como B1, B2 e C, que evitam que a imunidade caia, o que é essencial para quem começa a envelhecer",
Morango
Tem antioxidantes como a antocianina, um flavonoide com ação imunoestimulante, excelente para o sistema circulatório.
Amora
Tem silício, mineral que estimula as proteínas de sustentação, como o colágeno e a elastina, proteínas que dão firmeza e tonicidade à pele.
Kiwi
Rica em vitamina C, ativa o metabolismo e é um ansiolítico natural:combate a depressão e a ansiedade, que contribuem para o envelhecimento
Aveia
Ajuda na digestão e a reduzir os níveis de colesterol no sangue e
Espinafre
Tem ação antioxidante e protege as células do envelhecimento
Alho
Tem componentes anti-inflamatórios e antioxidantes. Combate radicais livres.
Framboesa
É rica em fibras solúveis. Ajuda a eliminar gorduras e melhorar níveis de colesterol
Tomate
Tem licopeno, substância antioxidante que diminui risco de ataque cardíaco
Brócolis
Tem alto teor de antioxidantes e ajuda a proteger as células
Mamão
Tem efeito regenerador. Quebra enzimas e ajuda na digestão.
Jabuticaba
Previne rugas e flacidez
Cenoura
É antioxidante. Deve ser comida crua -
 See more at: http://sonoticiaboa.com.br/noticia.php?i=4533#sthash.r3ZDnaql.dpuf

Descubra oito motivos para incluir o feijão na dieta O grão é aliado do emagrecimento e age até na prevenção do câncer



Ele faz falta no prato dos brasileiros e é o primeiro a despertar saudade no caso de quem visita um país do exterior. Não bastante o sabor delicioso e a variedade de combinações possíveis no preparo, o feijão ainda é muito bem visto por especialistas da saúde. No relatório do Sistema Vigitel do Ministério da Saúde, o feijão aparece na lista de fatores de proteção contra câncer e outras doenças crônicas. Já o Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2005) recomenda a ingestão de, pelo menos, uma porção diária de feijão ou outra leguminosa, como ervilha seca, lentilha e soja. A boa reputação deve-se à grande quantidade de nutrientes que o alimento possui, resultando em benefícios para a dieta e para o corpo todo. Quer saber o que seu corpo ganha a cada porção? Os especialistas contam com detalhes. 

Fonte de proteínas

As proteínas vegetais que o feijão fornece são formadas por aminoácidos chamados lisinas. "Como o corpo humano não consegue produzir esse tipo de proteína sozinho, é preciso incluir o feijão e outros alimentos na dieta que forneçam esse nutriente", afirma a nutricionista Juliana Menezes, de São Paulo. Ela conta que as proteínas são essenciais para a saúde dos tecidos do corpo (osso, pele, órgãos e músculos).

Ajuda a prevenir cáries

O casamento de arroz e feijão proporciona uma dose diária de flúor que pode ajudar no controle de cáries nos dentes, segundo um estudo da Faculdade de Odontologia de Piracicaba da Unicamp (SP). Os pesquisadores acreditam que esses alimentos absorvem o flúor presente na água tratada que costumamos utilizar para o preparo. Esse mineral fica concentrado na saliva de quem consome o arroz e o feijão, aumentando a proteção dos dentes. 
Mulher medindo a barriga com fita métrica - Foto: Getty Images

Controle do peso

Inserir o feijão em uma dieta balanceada pode ajudar no emagrecimento. É preciso moderação no consumo, já que o alimento é rico em carboidratos e pode engordar - 100 gramas apresentam 22 gramas do nutriente, semelhante à quantidade encontrada no arroz (28 gramas). Mas o feijão leva vantagem por ter boas quantidades de fibras: 6,4 gramas na mesma porção. "Depois de ingeridas, essas fibras formam um gel e permanecem mais tempo no estômago, aumentando a sensação de saciedade", explica Juliana Menezes. Dessa forma, você vai demorar mais para sentir fome. 
Homem com a mão ba barriga e com intestino preso - Foto: Getty Images

Contra o intestino preso

As fibras são famosas por aumentarem o volume das fezes, dando um empurrãozinho para o intestino funcionar melhor. A nutricionista Juliana ainda traz mais um benefício: as fibras solúveis presentes no feijão servem de base para a formação de substâncias chamadas ácidos graxos de cadeia curta (AGCC). "Eles fornecem energia para que as células do intestino desempenhem bem as suas funções", afirma. 
Controle do diabetes - Foto: Getty Images

Diabetes

 Esta é mais uma vantagem das fibras do feijão: fazer com que a glicose presente nos alimentos seja absorvida aos poucos. "Dessa forma, não há picos de hiperglicemia e o paciente de diabetes consegue manter a glicemia estável por mais tempo", explica Juliana Menezes.
Consulta médica - Getty Images

Previne câncer e doenças degenerativas

"O feijão é fonte de compostos fenólicos, substâncias antioxidantes que ajudam a reduzir o risco de alguns tipos de câncer, doenças degenerativas e problemas cardiovasculares", afirma a nutricionista Mariana Exel, do Hospital Samaritano de São Paulo. Ela também conta que as fibras do feijão ajudam a combater a obesidade e controlar os níveis de colesterol e de glicemia do sangue - problemas que aumentam as chances de doenças crônicas. 
Vários tipos de feijão - Foto: Getty Images

Fonte de minerais

Por ser rico em ferro, o feijão é uma das principais armas do combate à anemia ferropriva, que é a diminuição do número de células vermelhas (hemoglobina) do sangue causada pela falta do mineral. "Sem hemoglobinas, o sangue não consegue transportar oxigênio para que as células do corpo produzam energia", afirma Mariana Exel. O grão também contém boas quantidades de zinco e magnésio. O primeiro é importante para inúmeras reações químicas que ocorrem no organismo e a sua falta pode causar desde problemas de memória e até convulsões. "Já o magnésio é fundamental para a saúde dos ossos, músculos, cérebro e sistema nervoso", conta a nutricionista do Hospital Samaritano. 
Gestante e menina - Foto: Getty Images

Vitaminas do complexo B

Entre as vitaminas presentes no feijão, há destaque para o folato, também chamado de ácido fólico e vitamina B9. "Esse nutriente é muito importante durante a gestação para evitar deformidades no feto", afirma Mariana Exel. Segundo a nutricionista, a falta dessa vitamina pode causar alterações de humor e até anemia, com sintomas parecidos ao da anemia ferropriva, como cansaço e fraqueza.
fonte http://www.minhavida.com.br/

Polvo grelhado com salada de quinoa real e redução de balsâmico !


Polvo-grelhado-com-salada-de-quinoa

INGREDIENTES
1 tentáculo de polvo de 130g
sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de gergelim preto e branco
Quinoa real
60g de quinoa cozida
½ tomate cortado em cubos pequenos
¼ cebola roxa cortada em cubos pequenos
¼ cenoura cortada em cubos pequenos
suco de ½ limão
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Redução de balsâmico
1 xícara de vinagre balsâmico;
2 colheres de açúcar mascavo;
3 colheres de azeite;
2 pitadas de sal;

Preparação da redução de balsâmico
Colocar o vinagre, o açúcar, o sal, e deixar ferver por alguns minutos em fogo baixo, mas muito baixo mesmo, misturando de vez em quando, até o molho engrossar. (ponto de bala)
Preparação da salada de quinoa real
Misturar todos os ingredientes.Temperar com sal e pimenta à gosto.Reservar. Sirva fria.
Preparação do polvo
Em uma panela com bastante água fervente, colocar uma cebola, duas folhas de louro, um copo de vinho branco e pimenta do reino moída.Acrescentar o polvo quando a água alcançar ponto de fervura.Por 3 vezes seguidas faça o seguinte: mergulhe o polvo e retire da água, deixando descansar por alguns instantes.Na terceira vez, deixe-o cozinhar por cerca de 45 minutos ou até o ponto em que seja possível enviar um garfo na carne e penetrá-la com facilidade.Retirar o polvo e deixar esfriar.Cortar um pedaço do tentáculo de aproximadamente 130g. Reservar.
Antes de servir:
Temperar o polvo com sal e pimenta a gosto.
Grelhar o polvo c/ azeite extra virgem e no final acrescentar uma colher de chá de redução de balsâmico.
Montagem
Decorar o prato c/ a redução de balsâmico.
Em um aro no centro do prato, colocar a salada de quinoa real.
Pousar o polvo sobre a quinoa.
Polvilhar com o gergelim torrado.Decorar c/ uma ceboulete.
Crédito: Chef: Ricardo Ferreira, Chef do restaurante Salt de Búzios
Foto: Nicolas Erneso Iacovone

domingo, 2 de março de 2014

Escalfado camarão crocante de gergelim em uma salada de rúcula e fatias de tomate !



INGREDIENTES:
5 ovos, 200 g. farinha de trigo, sal, pimenta, 1 \ 4 l. conhaque, 100 g. queijo parmesão ralado, 5 camarões limpos (apenas a cauda)








PROCEDIMENTO:
Vamos abrir os ovos em um recipiente


adicionar a farinha,

sal e pimenta

e, finalmente, o queijo parmesão ralado

adicione o conhaque, lentamente
até que se torne um molho liso.






Então nós colocamos uma panela com óleo no fogo




só começa a fumar, tomar os camarões e mergulhá-los na massa

 encolher o supérfluo e passá-los nas sementes de gergelim,

e colocá-los em óleo quente



                    cozinhar até ficarem dourados
 secar o excesso de óleo em papel toalha e sirva sobre   uma pequena salada de rúcula e tomate cereja sem sabor 

 e frito dourada e crocante e pronto. Bom apetite
fonte sorrentinoluigi

sábado, 1 de março de 2014

Direto da Bahia, o arroz de hauçá leva camarão e carne-seca (e é uma verdadeira iguaria) A dica é cozinhar o arroz com um toque de erva-doce e alecriam


receita-arroz-de-hauca-bettina-orrico-video

Pronto em: 1 hora + dessalgação da carne

Ingredientes

2 1/2 litros de água
500 g de arroz do tipo agulhinha, lavado e escorrido
1 sachê com 1 colher (café) de semente de erva-doce e 1 colher (café) de folha de alecrim (coloque-as num paninho e amarre)
1 colher (chá) de sal
300 ml de leite de coco

Para a carne-seca
4 xícaras de óleo para fritar
1 kg de carne-seca dessalgada por 24 horas, cozida (reserve 300 ml do caldo do cozimento) e desfiada

Para o camarão
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 dentes de alho bem picados
1 cebola média, cortada em pedaços pequenos
300 g de camarão seco, limpo, sem cabeça, deixado de molho em água fria por três horas
3 pimentas-malaguetas frescas (ou curtidas) esmagadas em um pilão
2 colheres (sopa) de folha de coentro
Modo de preparo

Em uma panela grande, ferva a água. Junte o arroz, o sachê com as ervas e o sal e cozinhe em fogo médio, mexendo às vezes, até começar a secar. Descarte o sachê. Adicione o leite de coco e, com uma colher de pau, mexa vigorosamente até obter uma mistura com textura de manjar. Reserve.

Prepare a carne-seca
Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite a carne-seca, mexendo às vezes, até que fique crocante. Reserve a carne e o caldo do cozimento separadamente.

Prepare o camarão
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê em fogo baixo, junte o alho e frite ligeiramente. Refogue a cebola até murchar. Acrescente o camarão e a pimenta (reserve um pouco para decorar) e mexa. Junte o caldo do cozimento da carne-seca e o coentro, deixando um pouco de folhas para decorar. Com duas colheres (sopa), faça bolinhos (quenelles) do arroz reservado. Sirva o camarão com os bolinhos de arroz e a carne-seca crocante, decorado com a pimenta e o coentro reservados.
revista claudia

Biro-biro de quinua: rica em proteínas, ela tem tudo a ver com a dieta de quem malha !


receitas-biro-biro-de-quinua

Ingredientes

300 g de quinua
2 1/2 xícaras de água
7 colheres (sopa) de azeite
120 g de ervilha fresca cozida
220 g de milho verde
5 ovos ligeiramente batidos
2 cebolas médias, picadas
1/2 xícara de salsinha picada
Sal a gosto
Broto de quinua para decorar
Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe a quinua na água fervente por nove minutos. Escorra, adicione 1 colher (sopa) do azeite, misture bem e reserve. Em outra panela, refogue a ervilha e o milho em 2 colheres (sopa) do azeite por um minuto e junte à quinua. Em uma frigideira com 1 colher (sopa) do azeite, cozinhe os ovos batidos, formando uma omelete. Corte-a em tirinhas e reserve. Doure a cebola no restante do azeite e junte à quinua, com as tirinhas de omelete e a salsinha. Tempere com sal a gosto, misture tudo e, se necessário, aqueça em banhomaria. Decore com os brotos de quinua e sirva. Rende 6 porções.
http://claudia.abril.com.br/

BANANAS PARA SER FELIZ !



Nunca coloque sua banana na geladeira!
Isso é interessante.

Depois de ler isto, você nunca vai olhar para uma banana da mesma maneira novamente.

A banana contém três açúcares naturais - sacarose, frutose e glicose, combinados com fibra. A banana dá uma instantânea e substancial elevação da energia.

Pesquisas provam que apenas duas bananas fornecem energia suficiente para um treino de 90 minutos extenuantes. Não é à toa que a banana é a fruta número um dos maiores atletas do mundo.

Mas energia não é a única forma de uma banana poder nos ajudar a manter a forma. Pode também nos ajudar a curar ou prevenir um grande número de doenças. Tornando-se uma obrigação adicionar a banana à nossa dieta diária.

Depressão: De acordo com recente pesquisa realizada pela MIND, entre pessoas que sofrem de depressão, as pessoas se sentiam melhores após ter comido uma banana. Isto porque a banana contém triptofano, um tipo de proteína que o corpo converte em seratonina, reconhecida por relaxar, melhorar o seu humor e, geralmente, fazem você se sentir mais feliz.

TPM Esqueça as pílulas - coma uma banana. A vitamina B6 regula os níveis de glicose no sangue, que podem afetar seu humor.

Anemia: contendo muito ferro, bananas estimulam a produção de hemoglobina no sangue e ajudam nos casos de anemia.

Pressão Arterial: Este fruto tropical é muito rico em potássio, mas reduzido em sódio, tornando-a perfeita para combater a pressão alta. Tanto é assim, que a Food and Drug Administration nos Estados Unidos, permitiu que a indústria da banana oficialmente informasse ao publico, que ao comer essa fruta, ela poderá reduzir o risco de pressão alta e infarto.

Cérebro: 200 estudantes da escola Twickenham na Inglaterra tiveram ajuda nos exames este ano, comendo
bananas no café da manhã, lanche e almoço em uma tentativa de elevar sua capacidade mental. A pesquisa mostrou que o elevado teor de potássio na banana, pode ajudar a aprendizagem, tornando os alunos mais alertas.
Constipação: com elevado teor de fibra, incluir bananas na dieta pode ajudar a normalizar as funções intestinais, ajudando a superar o problema sem recorrer a laxantes.

Ressaca: uma das formas mais rápidas de curar uma ressaca é fazer uma vitamina de banana, adoçado com mel. A banana acalma o estômago e, com a ajuda do mel aumenta os níveis de açúcar no sangue, enquanto o leite suaviza e reidrata o sistema.
Azia: elas têm efeito antiácido natural no organismo, por isso, se você sofre de azia, experimente comer uma banana para aliviar.
Enjôo matinal: comer uma banana entre as refeições ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue elevado e evita as náuseas.

Picadas de mosquito: antes do creme para picada de inseto, experimente esfregar a zona afetada com a parte interna da casca da banana. Muitas pessoas acham excelentes para reduzir o inchaço e a irritação.

Nervos: Bananas são ricas em vitaminas do complexo B que ajuda a acalmar o sistema nervoso.Excesso de peso e no trabalho? Estudos do Instituto de Psicologia na Áustria mostram que a pressão no trabalho leva à excessiva ingestão de alimentos como chocolate e biscoitos. Estudando 5000 pacientes em hospitais, pesquisadores concluíram que os mais obesos eram os que mais sofriam de pressão alta e ataques de ansiedade. O relatório desse estudo, concluiu que: para evitar que comamos biscoitos e doces quando estamos ansiosos, então é necessário que se coma alimentos ricos em carboidratos a cada duas horas para manter níveis estáveis de açúcar no sangue, e é aí que entra a nossa querida banana.

Úlceras: A banana é usada na dieta diária contra desordens intestinais pela sua textura macia e suavidade. É a única fruta crua que pode ser comida sem desgaste em casos de úlcera crônica. Também neutraliza a acidez e reduz a irritação, protegendo as paredes do estômago.

Controle de temperatura: Muitas culturas vêem a banana como fruta 'refrescante', que pode reduzir tanto a temperatura física como emocional de mulheres grávidas. Na Tailândia, por exemplo, as grávidas comem bananas para os bebês nascerem com temperatura baixa.
Seasonal Affective Disorder (SAD): a banana auxilia os que sofrem SAD, porque contêm a vitamina B6 e Triptofano, que nos acalma e nos faz ficar bem humorados.

Fumar e Uso do Tabaco: As bananas podem ajudar as pessoas que tentam deixar de fumar. Vitaminas - A, B6 e B12, assim como o potássio e magnésio, ajudam o corpo a recuperar dos efeitos da retirada da nicotina.

Stress: O potássio é um mineral vital, que ajuda a normalizar os batimentos cardíacos, levando oxigênio ao cérebro e regula o equilíbrio de água no corpo. Quando estamos estressados, nossa taxa metabólica se eleva, reduzindo os níveis de potássio que podem ser reequilibrado com a ajuda da banana, que é rica em potássio.

Enfarto: de acordo com pesquisa publicado no New England Journal of Medicine, comer bananas como parte de uma dieta regular, pode reduzir o risco de morte por enfarto em até 40%!

Verrugas: os interessados em alternativas naturais juram que se quiser eliminar verrugas, pegar um pedaço de casca de banana e colocá-lo sobre a verruga, com o lado amarelo para fora. Segure cuidadosamente a casca no local com esparadrapo!
Assim, a banana é um remédio natural para muitos males. Quando você compará-lo com uma maçã, tem quatro vezes mais proteínas, duas vezes mais carboidratos, três vezes mais fósforo, cinco vezes mais vitamina A e ferro e o dobro das outras vitaminas e minerais. Também é rica em potássio e é um dos alimentos mais valiosos para nossa saúde. Então talvez seja hora de mudar essa frase em inglês, tão conhecida: 1 apple a day, keep the doctor away, e que nós traduzindo deveríamos usar: "Uma banana por dia mantém o doutor sem freguesia!"

PASSE PARA OS AMIGOS
PS: Bananas devem ser a razão pela qual os macacos são tão felizes o tempo todo! Vou acrescentar uma dica aqui; quer um brilho rápido nos sapatos? Pegue a parte de DENTRO da casca da banana e esfregue diretamente sobre o sapato... Passe após, um pano seco. Fruto incrível!
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