Os beneficios do Abacate

Descubra os benefícios do abacate, fruta que reduz o apetite e ajuda a queimar gordura

Sabe aquela velha fama de que o abacate é uma fruta engordativa demais e por isso deve ficar de fora do cardápio de quem quer manter a forma? É uma verdadeira injustiça! Embora tenha um valor calórico considerável (um abacate pequeno possui, em média, 360 calorias), a fruta é fonte de vitaminas A, C e E, possui uma gordura boa que combate o colesterol ruim (LDL), ajuda a reduzir os níveis de glicose no organismo e tem função anti-inflamatória:

- O abacate é um alimento supercompleto. Além de ser rico em beta-sitosterol (uma susbtância que age como um anti-inflamatório natural), tem função antioxidante e combate o envelhecimento precoce, e ainda reduz os níveis de glicose e cortisol (hormônio do stress) - explica a nutricionista Karen Levy Delmaschio.

E, ao contrário do que se pensa, a fruta ainda pode ser uma aliada das dietas. Segundo a especialista, o abacate auxilia no processo de queima de gordura corporal e inibe o apetite e a compulsão por doces:

- Por ser possuir uma gordura boa, o abacate aumenta a sensação de saciedade e reduz a compulsão por doces. A fruta ainda ajuda a queimar triglicerídeos de cadeia média, que é uma gordura que costuma se alojar na região da barriga e dos quadris. A gordura do abacate também é rica em ômega 9, um ácido graxo anti-inflamatório que ajuda a regular o metabolismo e faz bem para o coração. O abacate não é o vilão das dietas. Quando consumida com moderação (uma fatia pequena, por dia) não compromete a dieta de ninguém e ainda faz bem para a saúde - garante Karen.

A nutricionista dá duas receitinhas simples e saudáveis que têm o abacate como ingrediente principal:

Abacate com mel:

Basta pegar 1/2 abacate pequeno picado, 1 colher (sopa) de mel orgânico, 1 colher (sopa) de semente de chia, 1 colher (sopa) de semente de gergelim. E está pronta a sobremesa. “Pode comer como uma sobremesa. É rica em fibras, ajuda a combater a prisão de ventre e aumenta a sensação de saciedade”, explica Karen.

Pastinha de abacate:

Ingredientes: 1/2 abacate pequeno; 2 colheres (sopa) de linhaça; 1 colher (sopa) de azeite extravirgem; meio tomate picado; 1 colher (sopa) de limão e sal a gosto. Preparo: Misture tudo em um recipiente e está pronta uma pastinha saudável que pode ser consumida, no lanche da tarde, com torrada ou pão integral.


Fonte: Extra/globo

Leia mais

Não engula sapo: soltar a raiva aumenta a expectativa de vida em 2 anos

Zangado com alguma injustiça? Irritado com alguém que te ofendeu? Então saiba que o melhor para a sua saúde é exteriorizar essas emoções. Em outras palavras, não fique calado, não engula o sapo: defensa-se! Um estudo alemão revelou que as pessoas temperamentais, que soltam a raiva e do descontentamento, têm uma vida mais longa e saudável.

Marcus Mund e Kristin Mitte, cientistas da Universidade de Jena, na Alemanha, dizem que isso pode explicar porque os italianos e espanhóis, mais conhecidos por falarem de cabeça quente, vivem  em média dois anos a mais do que, por exemplo, os ingleses, que tendem a "calar" a insatisfação.

Segundo Mund e Mitte, guardar demais a raiva e reprimir as emoções negativas podem ter repercussões sérias na saúde física e mental das pessoas.

Mais de 6.000 pessoas foram estudadas na pesquisa, que concluiu: os que continham a raiva tinham um ritmo cardíaco mais elevado o que, a longo prazo, pode resultar em hipertensão arterial e aumentar o risco de desenvolvimento de uma série de doenças, desde os problemas cardíacos aos danos nos rins e o câncer.

No entanto, de acordo com o pesquisador, nem tudo é mau para os que são mais calmos. Muitas vezes eles conseguem se recuperar mais facilmente de vários problemas. Para Mund, esta facilidade de recuperação deve-se ao fato de serem mais disciplinados e estarem mais disponíveis para adaptar os seus estilos de vida.

Fonte:  Só notícia boa

Leia mais

Cidade australiana fica coberta por espuma do mar

Os moradores de Mooloolaba, na costa leste da Austrália, amanheceram e encontraram a cidade coberta de espuma. O mau tempo que atingiu a região com muitas chuvas e vento forte levou espuma do mar para a praia. A partir daí, a espuma invadiu a cidade chegando a atingir três metros de altura, fechando ruas e quase alcançando os sinais de trânsito.

 Centenas de pessoas tiveram que ser retiradas de suas casas na cidade, por causa da passagem do ciclone tropical Oswald pelo Estado australiano de Queensland. Mas como se forma realmente a espuma do mar? Quais os elementos envolvidos?

A espuma do mar está sempre relacionada com a agitação das águas. Tenta agitar uma garrafa com água mineral. Vais ver que se formam bolhas ou uma ligeira (ligeiríssima) camada que se dissolve rapidamente. Isto acontece porque não existem impurezas na água, ao contrário do que acontece no mar. Quanto mais pura a água for, menos espuma ou bolhas se irão formar.

A espuma, efectivamente, forma-se porque há na água demasiados sais orgânicos (por isso o mar “cria” mais espuma, por ter grandes quantidades de sal), ou então substancias tensoativas, entendidas estas como moléculas que formam bolhas pela sua exposição hidrofilica.

 As bolhas são como que “bombas” de ar envoltas por uma membrana de espessura diferente. Para que se formem estas membranas captoras de ar deve haver uma determinada carga eléctrica, para que em ambos os lados da membrana a carga eléctrica seja idêntica e por isso se repelem.

Quando são muitas, estas bolhas unem-se e formam essa camada de espuma que todos podemos ver.



Fonte: aterraemarte   folha uol

Leia mais

Água de Coco é Tudo de Bom!

Praia e sol quente viraram sinônimos de água de coco, e o melhor é que ela mata a sede, hidrata, é uma delicia, não engorda  e ainda nos traz inúmeros benefícios para a saúde.

Já ouve um tempo que muitos médicos alertavam que, apesar de saudável e benéfica, a água de coco contém gorduras saturadas e frutose, o que leva ao aumento de peso e pode causar alguns problemas de saúde.

Mas, como ciência é meio bipolar, e o que diz hoje, deixa de dizer amanhã, a água de coco passou de quase vilã a mocinha. A mudança de opinião, deve-se, em grande parte, às novas descobertas sobre a gordura saturada, que, de acordo com novos estudos, pode sim trazer benefícios.

Polêmicas à parte, o fato é que a água de coco é uma benção para a saúde, já que é rica em nutrientes como aminoácidos, vitaminas, minerais, substâncias antioxidantes, enzimas e vários outros fitonutrientes que auxiliam no funcionamento cerebral.

Ela é diurética, e ainda possui uma enorme quantidade de potássio, ajudando regular o intestino e facilitando a digestão dos alimentos.

Devido a quantidade de sódio, potássio e outras substâncias, as pessoas diabéticas, deficiência renal e com hipertensão deve controlar o consumo da fruta. Digamos que 5% de sua composição é açúcar, 93%  de água e os outros 2% são de proteínas, vitaminas e sais minerais. O coco verde ainda tem uma vitamina adicional, é a vitamina C.

Possui um alto teor de sódio e de potássio, o que ajuda em casos de desidratação e muita transpiração, mas também é rico em manganês, magnésio, cálcio, ferro e cobre. Das vitaminas, as encontradas em maior teor são as do complexo B, sobretudo B1, B2 e B5, a vitamina A e a vitamina C, que, aliás, se encontra em maior quantidade no coco verde e vai reduzindo o teor a medida que o coco vai amadurecendo.

Vale lembrar que a vitamina C, além de potente antioxidante, turbina o sistema imunológico, aumenta a resistência contra infecções, ajuda na absorção do ferro e previne alguns tipos de câncer.

Pessoas que fazem quimioterapia podem tomar á agua, pois ela é muito eficaz como soro fisiológico, porque sua composição parecida ao plasma sanguíneo, afirmam os especialistas.

Devido ao fato de seu conteúdo eletrolítico ser similar ao do plasma humano, é considerado o melhor reidratante oral que se tem notícia. E só para vocês terem noção do poder da água de coco e de sua compatibilidade com o nosso organismo, vale lembrar que ele pode (e já foi) injetado na veia. Não, não é maluquice e isso aconteceu muito nas duas grandes guerras mundiais devido a falta do soro fisiológico!

Além de ser altamente hidratante, a água de coco equilibra a química corporal, reduz a pressão arterial e os riscos de doenças cardíacas, facilita as funções renais, previne a aterosclerose, ajuda na digestão, atua na proteção de vários tipos de câncer, combate o envelhecimento e ajuda no controle da glicemia.

Para quem pratica atividades físicas, por exemplo, a água de coco é indispensável, pois repõe os eletrólitos, evitando as cãibras, combatendo a fraqueza muscular e melhorando o desempenho físico.

É, também, um ótimo diurético, já que, ao mesmo tempo que elimina o excesso de água no organismo, não altera os níveis de potássio, o que é comum nos diuréticos tradicionais. É muito indicada, ainda, em casos de desidratação, diarreia, prisão de ventre, dores de cabeça, mal-estar e enjoos.

Especialistas indicam de 1 a 3 copos ao dia. Quem está fazendo dieta deve prestar atenção na composição da fruta, pois a água tem baixa caloria, mas a fruta não.

Coco seco: de 20 a 30 gramas, cortado em pequenas lascas, como petisco na hora do lanche aos pedaços, reduz o apetite, mas tem de respeitar a quantidade, pois como foi citado, ele possui calorias, mas se não for em excesso vai ser um forte aliado na dieta.

Coco desidratado: de 1 a 2 colheres de sopa, no iogurte, no suco ou na vitamina.

Água de Coco – Tabela Nutricional – Composição para 200ml
Valor calórico: 40 kcal
Carboidrato: 10g
Proteína: 0g
Lipídios: 0g
Colesterol: 0g
Fibras: 0g
Potássio: 320mg
Fósforo: 10mg (0,7% R.D.A*)
Cálcio: 40mg (5% R.D.A*)
Sódio: 40mg (3,2% R.D.A*)
Magnésio: 10mg (3,2% R.D.A*)

Além de todos os benefícios para a saúde, a água de coco é ótima para o cabelo! Coloque água de coco no cabelo para hidratar! Você pode comprar o coco verde, tirar a água, colocar no borrifador e passar nos fios!

Aproveitem as dicas e tomem bastante água de coco neste verão!


Fonte: Patricinha Esperta

Leia mais

Tarte de atum e pepino crocante com tapioca-caviar Receita elaborada pelo chef Claude Troisgros.

Ingredientes:

Para a tapioca-caviar
1 litro de água
250 g de sagu
250 ml de molho de soja
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada
1 colher (chá) de suco de limão
Sal a gosto

Para o atum
400 g de atum
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Sal e pimenta a gosto

Para o molho
4 colheres (sopa) de mirin
4 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1/4 colher (sopa) de mel
Sal a gosto

Para o pepino
2 pepinos descascados
100 g de sal grosso

Modo de fazer :

Passo 1
Ferva a água e junte o sagu. Abaixe o fogo e ferva 30 minutos. Coe e lave. Adicione o molho de soja e marine 24 horas. No dia seguinte, lave e tempere com sal, limão, pimenta, gengibre e azeite. Corte o atum em tiras e depois em cubinhos. Tempere com sal e pimenta.

Passo 2
Coloque o atum numa tigela e regue com o azeite. Leve à geladeira por 1 hora. Misture os ingredientes do molho. Corte o pepino em tiras finas. Junte o sal grosso e descanse 1 minuto. Lave e seque bem. Pique em cubinhos. Encha forminhas até a metade com o pepino.

Passo 3
Cubra com uma porção de atum e aperte bem com a ajuda de uma colher. Desenforme em um prato fundo, e coloque o molho em volta. Finalize com a tapioca caviar por cima - também com minicroutons e folhas de minirrúcula (opicionais).

Rendimento
4 porções

Leia mais

Tortilla Española

Na Espanha é muito comum comer a tortilla com pão fresco, chamamos de "bocadillo", (sanduiche).

A tortilla espanhola (ou tortilha em português) é uma espécie de omelete, feita com ovos e batatas fritas. É comum levar cebolas, dependendo da região onde é feita.
As batatas devem cozinhar lentamente primeiro no óleo ou azeite de oliva, para que enxarquem e amoleçam, dando a consistência ideal para o prato.

História
O primeiro documento conhecido com menção à tortilha espanhola é de Navarra. Trata-se de um documento de origem anônima, chamado "Memorial de la ratonera", dirigido às Cortes em 1817, onde se mostram as condições miseráveis em que vivem os camponeses, em comparação com os habitantes de Pamplona e Ribera. Após listar vários dos alimentos consumidos pelos camponeses, há uma citação que diz "...dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa..." (dois ou três ovos em uma tortilha para cinco ou seis pessoas, porque nossas mulheres sabem prepará-la grande e pesada mesmo com poucos ovos, acrescentando pedaços de pão ou outras coisas...)

Variações
Como quase todo prato típico, existem muitas variações possíveis, como por exemplo acrescentar pimentão verde, linguiça, champignon, etc. Uma variante comum é a tortilha à paisana que também leva chouriço, pimentões vermelhos e ervilhas.
Já existem inclusive receitas de tortilhas para vegetarianos (que não consomem produtos de origem animal), que leva uma mistura de farinha e água no lugar de ovos para dar liga à receita.
Em Madrid se oferece também uma variante conhecida por tortilha brava que leva um tempero picante à base de páprica.
Na Argentina são comuns também tortilhas com acelga e espinafre.
Há uma receita semelhante na culinária suíça, chamada rösti, diferenciando-se da tortilha apenas por conter mais batatas e comumente ser assada após frita.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Tortilla_espanhola

Ingredientes :

5 batatas grandes
1 cebola grande
1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
8 ovos
Sal
pimenta-do-reino ou branca moída na hora a gosto

Modo de Fazer:

Lave as batatas, descasque-as e lave novamente.
Corte as batatas em rodelas (mais ou menos 2 mm de espessura).
Descasque a cebola, lave-a e pique em cubos pequenos. Reserve.
Coloque o azeite de oliva em uma panela grande e leve ao fogo por 4 minutos. Adicione as batatas e frite-as, mexendo de vez em quando, por 6 minutos até ficarem macias e levemente douradas.
Retire do fogo, transfira as batatas para uma peneira e deixe escorrer o excesso de azeite de oliva.
Coloque os ovos em uma tigela e bata com o auxílio de um batedor manual bata por 2 minutos. Junte as batatas e mexa delicadamente. Reserve.
Coloque em uma frigideira 4 colheres (sopa) do azeite de oliva (usado para fritar as batatas) e a cebola.
Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até a cebola ficar macia.
Acrescente os ovos com as batatas. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 13 minutos. Durante este tempo com a ajuda de uma espátula remova lentamente as laterais em direção ao centro, para os ovos cozinharem de maneira adequada.
Vire a tortilla em um prato e devolva-a à frigideira, para cozinhar e dourar do outro lado.
Deixe cozinhar por mais 4 minutos ou até dourar dos dois lados. Retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 2 tortilhas grandes ou 3 médias (Depende do tamanho da frigideira)
Tempo de preparo: 45 minutos
Marcadores: cozinha Internacional Espanhola

Leia mais

Veja seis verdades sobre intolerância alimentar O que você precisa saber sobre o mal que pode estragar o prazer de uma boa refeição

1. O problema pode ser confundido com alergia

Reações físicas à comida são comuns. Quase sempre trata-se de intolerância, e não de alergia. Mas, como têm sintomas semelhantes, há confusão entre os males, o que pode atrasar o diagnóstico. Alergia é a resposta imunológica do organismo ao reconhecer algo que julga prejudicial e digno de combate. A intensidade independe da quantidade de substância "inimiga" ingerida. Resulta em coceira na pele, na garganta e nos olhos e inchaço no rosto, entre outros sintomas. Já a intolerância, segundo a médica Ariana Yang, do Ambulatório de Alergia Alimentar do Hospital das Clínicas de São Paulo, é a incapacidade de metabolizar um alimento por deficiência ou ausência da enzima necessária para isso. Nesse caso, quanto mais comer o que faz mal, pior.

2. Não se trata de uma doença grave

Diferentemente da alergia, que pode levar a reações sérias e fatais - a exemplo do edema de glote, inchaço que faz cessar a respiração -, a intolerância não é perigosa. Causa desconfortos digestivos, como cólicas, gases, diarreias e náuseas. Os sintomas podem surgir horas ou até dias após o consumo da substância intolerada. A intensidade do quadro depende não só da quantidade ingerida do alimento desencadeador como de quanto da enzima essencial para sua digestão a pessoa produz. Se o foco do problema é eliminado da dieta, os incômodos somem. "Já os danos causados por alergias demoram a desaparecer", diz o gastroenterologista Jaime Zaladek Gil, do paulistano Hospital Albert Einstein.

3. Em algum momento todos vão ter

A hipersensibilidade à lactose, causada por uma baixa de lactase (enzima essencial para o processamento do açúcar do leite), é a intolerância mais comum. Segundo estimativas brasileiras, ela atinge quase 70% das pessoas em algum momento da vida. Mas um grupo de especialistas vai além e defende que, em graus diferentes, todo mundo apresenta alguma reação alimentar adversa pelo menos uma vez na vida. "A intolerância é uma predisposição individual", define a médica Ariana Yang. Em quem já tem a tendência, o consumo excessivo de certo alimento pode dificultar a digestão, gerando um episódio. Outros fatores, no entanto, podem tornar a pessoa intolerante. De acordo com o gastroenterologista Jaime Gil, existe o risco de infecções ou cirurgias que encurtam o intestino fazerem o corpo perder a capacidade de absorver determinada substância.

4. Dá para comer o que causa a intolerância.

Se na alergia é essencial banir da mesa o agente causador, em quase todas as intolerâncias é possível mantê-lo no menu em pequenas porções, sem desconforto. Para tanto, é preciso descobrir, usando o método de tentativa e erro, o limiar de aceitação do organismo e evitar ultrapassá-lo. A exceção é a intolerância ao glúten, presente em pães, biscoitos, macarrão e outras massas à base de trigo. Aí a restrição total é obrigatória, pois o consumo dessa proteína por quem não a digere bem pode causar câncer de intestino. Já quem tem intolerância à lactose conta com cápsulas para repor a enzima lactase. "A proposta não é ingerir todo dia, mas dar à pessoa a chance de consumir lactose de vez em quando", explica Ariana Yang.

5. O leite não é o único vilão

A mais comum de todas as hipersensibilidades, a intolerância à lactose, normalmente não se manifesta logo no começo da vida, quando o organismo produz em quantidade adequada a enzima necessária para metabolizar esse açúcar. É mais frequente que o corpo perca depois, progressivamente, a capacidade de produzir lactase e os desconfortos comecem a surgir. Isso pode ocorrer ainda na infância ou só na fase adulta. Mas o leite não é o único vilão nessa seara. Nem o glúten. Os sulfitos (substâncias conservantes usadas nos vinhos), as tiraminas, presentes em queijos e chocolates, e os corantes são fontes frequentes de intolerância. E, relembrando, qualquer alimento consumido em excesso pode provocar mal-estar no sistema digestivo. "O intestino é uma verdadeira barreira imunológica", afirma a nutricionista funcional Daniela Jobst, de São Paulo.

6. É possível passar anos sem um diagnóstico

Como os sintomas podem ser vagos e nem sempre são contínuos, há quem passe anos - ou até a vida inteira - sem descobrir a causa de desconfortos gastrointestinais, segundo a alergista Ariana. Ao desconfiar de que é intolerante a algo, pesquise, com base em observação e testes, se existem comidas específicas que disparam os sintomas. Em seguida, procure um médico para obter um diagnóstico preciso. Manter um diário alimentar vai ajudá-la a fazer sua parte. Com as anotações, será fácil identificar o que as refeições dos dias em que a indisposição surge têm em comum. Outra maneira eficiente de achar o que faz mal é, aos poucos, excluir os alimentos suspeitos da dieta até se livrar do mal-estar. Depois, reintroduza-os, um a um, para se certificar de qual deles acende a luz vermelha. "Com a intolerância controlada, o intestino se regulariza, o humor e o sono melhoram, as doenças respiratórias somem e as dores de cabeça ficam menos frequentes", afirma a nutricionista Daniela.
fonte claudia

Leia mais