Tortilla de batatas para acompanhar com saladas

Ingredientes:

250g de batatas

Sal

Pimenta

1 colher (sopa) de erva-doce

1 cebola roxa (ou branca)

Ingredientes da tortilla:

8 ovos

Alecrim

Modo de preparo:

Corte as batatas em tamanhos pequenos, despeje azeite na frigideira em fogo baixo e coloque as batatas. Tempere com pitadas de sal e pimenta. Despeje uma colher de erva-doce e misture. Você pode usar a erva inteira ou trituradas. Corte a cebola em cubos, despeje na frigideira e misture. Quando as batatas e as cebolas estiverem douradas, comece a preparar as tortillas. Coloque os oito ovos dentro da frigideira e misture. Acrescente alecrim e leve ao forno. Retire e coloque a massa em uma tábua e corte em fatias. Pode ser um ótimo acompanhamento para saladas.

receita de Jamie Oliver.