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segunda-feira, 5 de maio de 2014

Receita alemã: Hackepeter ! Chef Heiko Grabolle


Receita alemã

Aqui a receita para 6 pessoas:

Ingredientes:
500 gramas de Filé mignon
½ unidade de cebola
100 gramas de pepino picles marca Zilse
50 gramas de alcaparras marca Zilse
20 ml mostarda alemã
30 ml de catchup
1 dose de conhaque
¼ colher de chá páprica doce
1 colher de chá óleo de girassol
Pouca pimenta do reino e sal ao gosto
Ervas frescas como salsa e ceboulete para temperar e decorar
Metodo de preparo:

Cortar o filé mignon em cubinhos pequenos (ou moer na máquina) e reservar numa tigela.
Cortar a cebola, o pepino e as alcaparras também em cubos pequenos e adicionar a carne.
Misturar bem até obter uma massa homogênea.
Temperar com a mostarda, catchup, conhaque e páprica doce.
Misturar novamente e verificar a consistência e umidade, se necessário adicionar um pouco do óleo de girassol.
Finalizar com sal e pimenta do reino moída na hora.
Acrescentar as ervas e servir imediatamente acompanhado de pão preto e manteiga.
Guten Appetit,

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