Rabanada

Rabanada é um doce de pão de trigo em fatias que, depois de molhadas em leite, vinho ou calda de açúcar, são passadas por ovos e fritas. As rabanadas fazem parte de muitas mesas da consoada em Portugal, e em várias ceias do Brasil

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Ideias !!!!

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Receita de Salada de Frutas em Camadas

Receita de Salada de Frutas em Camadas
Salada de Frutas:
abacaxi,
kiwi,
manga,
mamão,
uva,
banana.
Creme de Limão para servir com a salada
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de suco de limão
200 ml de iogurte natural
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
Comece a montagem, colocando em uma bonita saladeira a fruta mais pesada - eu coloquei o abacaxi - e vá alternando de forma que haja uma harmonia entre as cores.
Termine com uvas cortadas ao meio.
Depois de montada despeje suavemente, pelas bordas, o suco de laranja.Só isso.
Simples Assim.
Dica: quando cortar as maçãs e as bananas pingar algumas gotas de limão misturadas com água para que não escureçam.
Creme de Limão para servir com a salada:
Como fazer:
No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão durante três minutos ou até ficar encorpado. Acrescente o iogurte, as raspas de limão e bata até incorporar ao creme.
Leve para gelar durante 30 minutos

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Receita de pãozinho de leite fofíssimo

Receita de pãozinho de leite fofíssimo

Ingredientes

• 250 ml de leite morno (se colocar quente estraga o pão, tem que ser uma temperatura que você coloque o dedo e não sinta nenhum desconforto, aconselha Tati)
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 5 gramas, ou ½ pacotinho de fermento biológico seco granulado;
• 40ml de óleo de soja
• 1 colher rasa (sopa) de margarina (pode ser light).
• Cerca de 600 a 700g de farinha de trigo (reserve para depois da etapa no liquidificador)

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador (menos a farinha de trigo) só para misturar despeje em uma vasilha grande e, então, vá acrescentando a farinha de trigo até desgrudar das mãos (cerca de 600 a 700g). 

Faça os pães no formato que quiser, coloque em uma assadeira e cubra com um pano de prato umedecido (para não ressecar o pão) e mantenha em local abafado até dobrar de volume. 

Dica da Tati: “para o pão crescer bem eu ligo o forno em temperatura máxima por 20 segundos, desligo e coloco a assadeira coberta com o pano de prato úmido dentro dele. Repito isso a cada 15 minutos. Os pães cresceram em menos de uma hora.

Na hora de assar, o forno não deve estar aquecido, ligue-o somente quando for colocar os pães para assar à de temperatura 200º C, até dourar a superfície. Essa receita rende cerca de 24 pãezinhos.

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Dicas !

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Bolinho de Abóbora com Carne de Sol e Catupiry

INGREDIENTES

300 gramas de abóbora cozida
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara de creme de arroz
Pimenta e sal a gosto
Para o Recheio:
250 gramas de carne de sol desfiada
250 gramas de catupiry
Deixe a carne de molho por três horas para retirar o excesso de sal. Depois, desfie e refogue com manteiga de garrafa. Espere esfriar e recheie as bolinhas com um pouco de carne junto com um pouco de catupiry.

Em uma panela, coloque a manteiga, o alho amassado e refogue bem. Acrescente a abóbora e mexa bem. Em seguida, coloque o creme de arroz e o creme de leite. Mexa até chegar num ponto consistente de massa. Tire da panela e coloque em uma vasilha para esfriar.

Só coloque o recheio depois que a massa estiver totalmente fria. Abra em forma de bolinha, coloque o recheio a gosto. Empane com ovo e farinha de rosca. Frite e sirva quente.
Rende 30 bolinhas.

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Torta de Morango e Chocolate Branco

INGREDIENTES

Para o Pão de Ló
08 ovos
02 copos americanos de farinha de trigo
01 copo americano de açúcar01 colher de sopa de fermento em pó
Calda
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite1/2 copo de leite
Recheio300 gramas de doce de leite300 gramas de chocolate branco ralado1/2 envelope de gelatina sem sabor hidratada e aquecida01 lata de creme de leite01 caixinha de morangos picados
Para o Pão de Ló
Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente a farinha e o fermento mexendo levemente. Asse em forma redonda, untada e esfarinhada em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Depois de frio, divida em dois discos.

Calda
Misture os ingredientes e reserve.

Recheio
Misture o doce de leite e o chocolate e leve ao microondas até derreter o chocolate. Retire e acrescente a gelatina e o creme de leite. Reserve.

Montagem
Em forma desmontável e redonda, coloque um dos discos de bolo e molhe com metade da calda. Depois, cubra com metade do recheio. Coloque o outro disco e molhe com o restante da calda. Cubra com o restante do recheio. Guarde na geladeira de um dia para o outro e enfeitar com chantily, lascas de chocolate branco e morangos.

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Mousse de Limoncello com Espuma de Manga e Coco Crocante

Ingredientes
2 garrafa(s) de creme de leite fresco
4 claras de ovo
1/2 lata(s) de leite condensado
4 colher(es) de sopa de suco de limão-siciliano
2 dose(s) de limoncello (licor de limão)
8 folha(s) de gelatina incolor
2 mangas maduras
1 fava de baunilha
2 e 1/2 xícara(s) de chá de coco queimado
Modo de preparo
Coloque o creme de leite e as claras numa panela e aqueça até ficar morno. Tire do fogo e misture com o leite condensado, o limão e o limoncello.

Dissolva as folhas de gelatina em água, adicione à mistura e deixe resfriar distribuída em oito potes.

Para a espuma, bata a polpa de manga no liquidificador com as sementes de fava de baunilha. Coloque a espuma por cima da mousse e decore com as lascas de coco queimado.

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Espuma de Arroz-doce

Espuma de Arroz-doce
Ingredientes
1/2 xícara(s) de chá de arroz agulhinha tipo 1
3 xícara(s) de chá de leite integral
sal à gosto
raspas de laranja-pera à gosto
2 cravos-da-índia inteiros
1 canela em pau
1/2 xícara(s) de chá de leite condensado
1 e 1/4 colher(es) de sopa de açúcar refinado
1 e 1/4 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
1 pé de moleque para decoração do prato
Modo de preparo
Lave e escorra o arroz. Junte o arroz com o leite, sal, as raspas de laranja, os cravos e a canela e leve à fervura.

Ao ferver, reduza a chama e cozinhe em fogo lento por aproximadamente 20 minutos ou até que o arroz esteja bem cozido. Adicione, então, o leite condensado, o açúcar e cozinhe por mais cinco minutos. Resfrie e refrigere.

Após esfriar, passe a mistura pela peneira duas vezes. Acrescente o creme de leite à mistura, transfira para um cilindro de aço inox (exemplo: uma garrafa de chantilly).

Rosqueie a tampa e o bico e coloque duas cargas, uma a uma. Agite bem e deixe descansar na geladeira por duas horas.

Sirva em taças altas, acompanhado de um crocante de pé de moleque.

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Nhoque de Ricota ao Pesto

Ingredientes
500g de creme de ricota
250g queijo parmesão ralado
Farinha de trigo para a massa e para polvilhar
Preparação
Coloque a ricota e o queijo parmesão em uma tigela grande e misture bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos para ligar a massa e absorver o excesso de umidade. É importante que não se adicione muita, para que o nhoque não fique pesado. Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada, divida-a em partes para ficar mais fácil, enrole fazendo as tiras em formato de “cobrinha” numa espessura não muito grossa e corte formando os nhoques (foto 1). Cozinhe o nhoque em uma panela com água fervente, com sal, por cerca de um minuto ou até que flutuem à superfície (foto 2). Retire os nhoques com a escumadeira e reserve em um refratário com um pouco de azeite para que não grudem. Depois de prontos acrescente o pesto e sirva. Para o pesto usei a receita que já foi publicada aqui no blog que é muito gostosa e prática!!

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Creme de Manga com Coco e Gengibre

Ingredientes
2 mangas picadas
200ml de leite de coco
1/2 xícara de coco ralado
2 colheres de sopa de gengibre ralado
250ml de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar
Coco ralado e lascas de gengibre para decorar


Preparação
Bata no liquidificador as mangas, o leite de coco, o coco ralado e o gengibre até ficar bem cremoso, reserve. Em uma batedeira bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. Misture o creme batido no liquidificador ao chantilly, coloque em taças e leve a geladeira por no mínimo 2 horas. Essa receita rendeu 6 taças. Sirva gelada e Bom Apetite/Guten Appetit!!

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Quiche de Abobrinha

Ingredientes para a massa
150g de manteiga sem sal
300g de farinha de trigo (peneirada)
4 colheres sopa de água gelada
Sal a gosto
Preparação da massa: misture tudo muito bem em uma vasilha, exceto a água que você deve adicionar aos poucos, para ir sentindo a massa. Quando a massa estiver bem uniforme, embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 20 minutos.
Ingredientes para o recheio
3 ovos inteiros
400g de creme de leite fresco
50g de parmesão ralado
Noz moscada, sal e pimenta a gosto
1 abobrinha italiana grande ralada
Preparação do recheio: bata bem os ovos, a seguir acrescente os outros ingredientes aos poucos e continue batendo, por último misture a abobrinha ralada.
Preparando a quiche: abra a massa e forre a forma (neste caso, usei uma forma de 25cm). Faça alguns furinhos com um garfo para a massa não estufar e dê uma pré-assada na massa por cerca de 10 minutos. Retire do forno, coloque o recheio e asse à 180ºC por uns 45 minutos até dourar.
Importante: Na verdade o tempo de cozimento depende muito de cada forno, no meu que é elétrico o tempo costuma ser esse, mas observem, quando estiver dourado é um sinal de que está no ponto.

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Feijoada de Frutos do Mar

Ingredientes
Feijoada
1 e 2/3 xícara(s) de chá de favas brancas
Tomilho e louro a gosto
Azeite para saltear
400 grama(s) de copa (embutido)
200 grama(s) de lula em anéis
200 grama(s) de polvo já cozido
16 camarões médios
3 colher(es) de sopa de manteiga
1 e 1/4 xícara(s) de chá de cebola em cubinhos
3 dentes de alho
2 xícara(s) de chá de bisque de camarão
2 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
2 colher(es) de sopa de coentro
1/4 xícara(s) de chá de suco de limão
1 e 1/4 xícara(s) de chá de tomate em cubinhos
Bisque de camarão
1/2 xícara(s) de chá de azeite
700 grama(s) de casca de camarão
1 xícara(s) de chá de vinho branco
2 cenouras cortadas em rodelas
1 cebola
1 talo de salsão
1 alho-poró
4 tomates inteiros
1 e 1/2 litro(s) de água
1 ramo de tomilho
Modo de preparo
Feijoada
Cozinhe as favas em água com tomilho e louro até ficarem macias, porém, sem desmanchar, por aproximadamente uma hora.

Separe metade da copa e faça o crocante: para isso, leve as fatias do embutido ao micro-ondas, colocando 30 segundos de cada lado. Deixe esfriar e quebre em pedaços menores. Reserve.

Tempere os frutos do mar com sal e salteie rapidamente em azeite: primeiro as lulas, depois o polvo já cozido e os camarões. Reserve.

Refogue em uma frigideira, na manteiga, a cebola, o alho e o restante da copa cortada em cubos. Adicione as favas já cozidas. Com a frigideira bem quente, junte o bisque de camarão e, depois de um minuto, o creme de leite. Deixe reduzir até ficar cremoso. Finalize com o tomate, o coentro e algumas gotas de limão.

Para a montagem da caldeirada coloque as favas cremosas no fundo de uma cumbuca ou prato, depois o salteado de frutos do mar e finalize com o crocante de copa.
Bisque de camarão
Em uma panela bem quente coloque o azeite e as cascas do camarão, deixe que elas sequem bem e fiquem rosadas. Então, adicione o vinho branco, espere que o álcool evaporar, e adicione todos os legumes (cenoura, cebola, salsão alho-poró e tomates). Espere mais 10 minutos até que apurem e então adicione a água e o tomilho. Deixe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, e vá retirando a espuma que acumular na superfície. Passado esse tempo, coe e reserve o caldo.
Receita do restaurante Brasil a Gosto

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Caponata de berinjela com abobrinha, tomate e cebola

Ingredientes

4 berinjelas cortadas em cubinhos

1 abobrinha cortada em cubinhos

2 tomates cortados em cubinhos

1 cebola cortada em cubinhos

4 dentes de alho

Azeite

Alecrim

Sal a gosto

Modo de preparo

Corte todos os legumes em cubinhos bem pequenos.

Disponha todos os ingredientes em um tabuleiro, de forma a ficarem bem espaçados.

Ajuste o sal, regue com azeite, e por último, tempere com o alecrim.

Coloque em forno pré-aquecido a 260ºC por mais ou menos uma hora e meia, sempre mexendo a assadeira para assar de maneira uniforme.

gnt receitas

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Pavê de Doce de Leite

Pavê de Doce de Leite 

Ingredientes:

. 1 lata de Doce de Leite (800g)
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 250 g de manteiga
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 1 pacote de bolacha maisena
. 1 litro de leite

Modo de preparo:

. Bata o açúcar com a manteiga e metade do creme de leite até obter um creme fofo e reserve.
. Coloque um pouco de leite em um prato fundo, umedeça os biscoitos até ficarem moles e arrume-os no fundo de um refratário.
. Cubra com uma camada do creme de manteiga, outra de biscoito umedecido e outra de creme de manteiga e assim sucessivamente, até que a última seja de biscoito.
. Cubra então com uma generosa camada de Doce de Leite Mirahy e por último o restante do creme de leite reservado.
. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por pelo menos 2 horas antes de servir

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CAMARÃO COM CAMEMBERT NA MORANGA !

CAMARÃO COM CAMEMBERT NA MORANGA
Você vai precisar de:
100g de camarão grelhado
125g de queijo  camembert
1 Moranga pequena
Alho frito a gosto

Modo de preparo:
Leve a moranga ao microondas por 2 minutos
Abra a abobora e retire todo o centro dela.
Retire a tampa do queijo camembert e adicione no centro da moranga
Finalize com os camarões e o alho frito
Leve ao forno 180 graus por 20 minutos
Sirva com batatas  e seja feliz!
http://duplagourmet.com.br/

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Hummus de Beterraba

Ingredientes

4 beterrabas de tamanho médio, descascadas, cozidas, e cortadas em cubos pequenos
2 colheres de sopa de tahini (pasta de gergelim típica da culinaria arabe)
4 colheres de sopa de suco de limão
1 dente de alho pequeno, picado
Cominho em pó a gosto
1 colher de sopa raspas de limão (raspa de aprox. 2 limões)
Pitada generosa de sal ou flor de sal
Pimenta moída na hora a gosto
Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos (ou liquidificador) e pulse até ficar homogêneo. Experimente e ajuste os condimentos e ingredientes como preferir
Guarde na geladeira por até 3 dias ou congelar.
http://www.vogagourmet.com.br/

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Cheesecake de Doce de Leite

Cheesecake de Doce de Leite
Ingredientes:
Cobertura:
- 2 xícaras de Doce de Leite
- 4 colheres de creme de leite
Massa
- 200 gr de biscoito maizena ou maria
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 clara de ovo
Recheio
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de cream cheese
- 1 xícara de ricota esfarelada
- 2 caixas ou latas de leite condensado
Modo de fazer:
Triture o biscoito no liquidificador.
Em uma tigela acrescente a manteiga, a clara e o biscoito até formar uma massa. Em uma forma, espalhe a massa com a ponta dos dedos (no fundo e nas laterais).
Leve ao forno médio por apenas 7 minutos. Reserve.
Dissolva a gelatina no leite em banho maria. Reserve.
No liquidificador, coloque 2 caixas de leite condensado, a ricota, o cream cheese e a gelatina com leite. Bata bem e despeje na fôrma com a massa pronta.
Coloque na geladeira por 4 horas.
Por fim, dissolva o doce de leite com o creme de leite até ficar levemente mole.
Passadas as 4 horas, despeje a cobertura por cima.

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