Lasanha de cogumelos com queijo brie e tomates

Ingredientes:

130g de massa branca para lasanha

200g de cogumelos

65g de queijo brie

50g de tomate concassé

50g de tomate-cereja marinado

100g de molho béchamel (molho branco)

20g de parmesão ralado

Para o recheio de cogumelos:

50g de cogumelo shiitake fresco

50g de cogumelo pleurotes branco fresco

50g champignon de Paris

50g de shimeji branco

30g de alho

50g de manteiga sem sal

0,10 ml de creme de leite

Tomilho

Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo do recheio:

Corte todos os cogumelos em tiras. Deixe a panela bem quente para que os cogumelos não soltem água e doure o alho na manteiga, acrescente os cogumelos e o tomilho e refogue-os até ficarem cozidos. Acrescente o creme de leite e deixe secar um pouco. Tempere com sal e pimenta-doreino.

Montagem da lasanha:

Unte uma tigela com um pouco de béchamel e os tomatinhos concassé. Adicione a massa da lasanha e vá montando camadas intercalando o molho branco, ragu de cogumelos, tomatinhos concassé e pedacinhos do queijo brie. Finalize com a massa, molho branco, parmesão e os tomatinhos-cereja.

fonte  receita da chef Kika Toledo