Bem vindos!

Variedades de Floripa ! notícias, política, depoimentos, críticas, curiosidades, vídeos e receitas !
Participe !

Todos os posts estão divididos por área, então se você tem interesse de ver somente um tipo de post, utilize a barra de categorias no topo da página, ou na seção de tags ao lado.
___________________________________________


terça-feira, 30 de setembro de 2014

Frango Barbecue com Ovos Recheados e Salada de Repolho



Barbecue

1 cebola roxa cortada em meia lua

1 cebola roxa cortada em cubos pequenos

2 dentes de alho bem picados

fio de azeite

500 g de polpa de tomate

300 g de melaço de cana

½ xicara (chá) de molho de soja

1 pedaço de gengibre descascado de 2cm

suco e raspas de 1 limão siciliano

sal e pimenta do reino moída a gosto



Salada de repolho

4 colheres (sopa) de maionese

6 colheres (sopa) de azeite

suco de ½ limão siciliano

sal e pimenta do reino moída a gosto

½ repolho roxo médio cortado em tiras finas

½ repolho verde médio cortado em tiras finas

1 cenoura pequena ralada no ralo grosso



Ovos endiabrados

6 ovos inteiros cozidos

1 abacate maduro

1 cebola roxa pequena cortada em cubos bem pequenos

1 tomate maduro, sem sementes cortado em cubos bem pequenossuco e raspas de meio limão siciliano

1 colher (sopa) de coentro fresco picado

1 ou 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes e bem picadas

sal e pimenta do reino moída a gosto



Frango

1 kg de peito de frango cortado em tiras e temperadas com sal e pimenta do reino moída a gosto

1 fio de azeite



 MODO DE PREPARO

Barbecue

1- Em uma panela média, refogue 1 cebola roxa cortada em meia lua, 1 cebola roxa cortada em cubos pequenos, 2 dentes de alho bem picados em um fio de azeite, deixando caramelizar bem, mas sem dourar demais.

2- Junte 500 g de polpa de tomate e deixe levantar fervura mexendo de vez em quando. Acrescente o melaço de cana, o molho de soja, misture bem e deixe levantar fervura novamente. Junte 1 pedaço de gengibre descascado (cerca de 2 cm), suco e raspas de 1 limão siciliano, sal e pimenta do reino moída a gosto, mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos. Reserve.



Salada de repolho

Em uma vasilha grande misture muito bem 4 colheres (sopa) de maionese, 6 colheres (sopa) de azeite, suco de ½ limão siciliano, sal e pimenta do reino moída a gosto, ½ repolho roxo médio cortado em tiras finas, ½ repolho verde médio cortado em tiras finas, 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso e reserve na geladeira.



Ovos endiabrados

Corte ao meio os ovos cozidos, no sentido do comprimento, reserve as claras cozidas e coloque as gemas em uma tigela. Misture as gemas com a polpa de 1 abacate maduro e amasse bem até formar uma pasta rústica e uniforme. Junte 1 cebola roxa pequena cortada em cubos bem pequenos, 1 tomate maduro, sem sementes cortado em cubos bem pequenos, suco e raspas de meio limão siciliano, 1 colher (sopa) de coentro fresco picado, 1 ou 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes e bem picadas, sal e pimenta do reino moída a gosto, misture muito bem e reserve na geladeira por pelo menos ½ hora.



Frango

1- Em uma frigideira grelhe 1 kg de peito de frango cortado em tiras e temperadas com sal e pimenta do reino moída a gosto com um fio de azeite até dourar bem de todos os lados.

DICA: faça isso de pouco em pouco em quantidades que cubram o fundo da frigideira em uma única camada e vá reservando.

2- Depois de todo o frango pronto volte à frigideira sobre fogo médio e vá juntando o molho barbecue na quantidade de sua preferência até todas as tiras estarem cobertas por uma camada uniforme e cozinhe por mais 10 minutos.



Montagem final

Para servir, use as metades das claras como "barquetes" e recheie com uma colherada da guacamole. Monte sobre a salada de repolho, ao lado das tiras de franco com barbecue e sirva imediatamente.
ana maria



0 comentários:

Postar um comentário

Ocorreu um erro neste gadget