Risoto de Gorgonzola com Maça e Castanha

Ingredientes:

06 colheres de sopa de manteiga s/ sal

1 ½ xicara de arroz arbório ou carnaroli

½ xicara de cebola ralada ou picada

02 dentes de alho picados

½ xicara de vinho branco seco

06 xicaras de caldo de frango

100g de queijo gorgonzola. ( cortados em pequenos pedaços )

100g de casatnha de caju torrada e picada

1 maça verde picadinha

Sal Q.B

PREPARO DO RISOTO:

- em uma panela refogue a cebola em 2 colheres de manteiga até ficar translucida

- refogue junto com a cebola o alho em fogo baixo

- adicione o arroz sem lavar, aumente o fogo para alto e mexa para envolve-lo bem

- adicione o vinho branco e cozinhe sem parar de mexer até que seja totalmente absorvido

- coloque o caldo de frango aquecido, uma concha por vez e deixe o arroz absorver, em fogo alto e mexendo sem parar

- repita esse processo durante 18 a 20 minutos, ou até o arroz ficar al dente

  - acrescente a maça picadinha

- o queijo gorgonzola Tirolez e mexa bem

- baixe o fogo

- Quando tomar consistencia acerte o sal

- Finalize com as castanhas de caju mexendo sempre

- retire do fogo e sirva em seguida.

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