Receita de salada de siri com leite de coco

Ingredientes:
1kg de siri
150ml de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola média
2 tomates
3 ramos de coentro
1 colher (sobremesa) rasa de sal

Modo de preparo:
Recatar o siri, tirando todas as partes duras, como cartilagens e casquinhas. Acrescente um pouco de leite de coco, mas somente para umedecer levemente. Inclua o azeite, pouca cebola cortada em cubinhos (o menor possível), tomate em cubinhos (do mesmo tamanho da cebola) sem casca e sem semente, coentro picadinho na hora e sal a gosto. Misture suavemente com as mãos para não desmanchar a carne que é muito delicada.
fonte gnt