Miolo de contrafilé com batata dourada, alecrim e tomate

médio 120 min 4 porções cabernet sauvignon

Ingredientes • 800 g de batata bolinha limpa, com pele • Sal • 50 g de alecrim fresco • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva • 200 g de tomate-cereja • Pimenta-do-reino • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico • 1,6 kg de miolo de contrafilé • 4 colheres (sopa) de mostarda de Dijon		Modo de preparar Cozinhe as batatas em água abundante com sal. Escorra e reserve. Desfolhe o alecrim(1) e frite-o no azeite até ficar crocante. Coe e reserve o azeite e o alecrim. Em uma frigideira quente, refogue os tomates com duas colheres do azeite, acrescente sal, pimenta e deixe dourar. Tempere com o vinagre e reserve. Em uma travessa, coloque as batatas com sal e pimenta, leve ao forno e deixe dourar. Reserve até o momento de servir. Corte a carne em porções de 400 g(2). Tempere-as com sal e pimenta dos dois lados e reserve (3). Esquente uma grelha de ferro e grelhe a carne com azeite de ambos os lados (4). Ponha os tomates, as batatas e o alecrim numa tigela. Regue com azeite(5). Corrija o sal e a pimenta, se necessário, e aqueça. Sirva a carne com um pouco dessa guarnição e uma colher de mostarda ao lado.