Salada Waldorf

Ingredientes:

• 2 maçãs-verdes grandes
• 1 talo de salsão pequeno
• 60 gr de nozes
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (moída na hora) a gosto
• Salsinha para decorar

Preparo:

• Separar as maçãs, o talo de salsão e a salsinha. Colocar em um recipiente com 1 litro de água e 20 gotas de Hidrosteril (para eliminar as bactérias). Deixe por 15 minutos e retire-os sem enxaguar. Reserve e deixe secar bem.
• Num bowl (recipiente para salada), misturar a maionese, metade do suco de limão e o azeite. Temperar com o sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
• Picar as nozes e reservar. Cortar as maçãs em fatias finas (sem as sementes) ou em formato julienne (tirinhas) e regar com o restante do suco de limão. Fatiar fino o talo de salsão e misturar tudo na tigela.
•  Num belo prato, dispor as maçãs com o salsão. Regar com o molho e salpicar as nozes picadas. Polvilhar salsinha e decorar a gosto conforme sugestão da foto. Servir frio.

Chef Rosilene de Lima Campolina