Brulée de tapioca

80g de farinha de tapioca,700ml de leite,1 pau canela em pau,160g de açucar,2 gemas,300ml creme de leite 5 ml essencia de baunilha,50g cocoseco,açucar para queimar e especiarias para adicionar ao creme cardamomo cravo e gengibre em po. deixe a tapioca de molho por duas horas em 200ml de leite acrescente o leite restante e a canela e as especiaria s e o conteudo que estava idratando ferva ate que fique macia junte o açucar e as gemas e mexa ate engrossar retire do fogo logo apos a fervura fora do fogo junte o creme de leite a baunilha e o coco.leve a geladeira para esfriar coloque uma fina camada de açucar e caramelize com um maçarico ou ma colher esquentada no fogo e sirva..obs nao vai ao forno.
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