Bolo de chocolate !

Este bolo não leva farinha e é constituído por duas camadas leves de bolo de chocolate úmido, intercalado por um recheio tipo mousse de chocolate e envolto por uma cobertura intensa de chocolate. Acho que qualquer descrição fica aquém do verdadeiro sabor - só mesmo provando! Espero que gostem!

Ingredientes:

Bolo:

200 gr de chocolate (usei com 40% cacau);

150 gr de açúcar;

50 gr de manteiga;

6 ovos;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 pitada de sal.

Recheio:

3 claras;

100 gr de chocolate (usei com 70% de cacau);

3 c. (sopa) de leite;

3 c. (sopa) de açúcar.

Cobertura:

100 gr de chocolate (usei com 70% de cacau);

100 ml de natas;

raspas de chocolate q.b para decorar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte duas formas redondas com cerca de 18cm e forre o fundo com papel vegetal também untado. Comece por preparar o bolo: bata as claras em neve e reserve. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a baunilha, o sal e o chocolate derretido e bata bem. Por fim envolva delicadamente as claras na massa de chocolate e divida pelas duas formas. Leve a assar durante cerca de 40 minutos. Desenforme e deixe esfriar totalmente. Entretanto prepare o recheio: derreta o chocolate com o leite e o açúcar em banho-maria ou no micro-ondas e reserve. Bata as claras em neve e adicione o chocolate derretido. Guarde o recheio no geladeira até ao momento do usar. Prepare a cobertura derretendo o chocolate com as natas em banho-maria ou no micro-ondas. Coloque o recheio entre os dois bolos e cubra-o com a cobertura. Decore com raspas de chocolate. Guarde na geladeira até à hora de servir.

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