Terrine de foie com geleia de kinkan

Ingredientes

Terrine
500g de fígado de galinha
05 gemas
400g de manteiga
05 cravos da Índia
½ colher de café de sal de cura
50ml de vinho licoroso doce



Geleia de kinkam
01 gaveta de kinkam madura sem sementes
700g de açúcar

Modo de preparo

Terrine
Processe todos os ingredientes e porcione em uma forma de bolo inglês
Asse em banho-maria em forno médio (150°C) por 40 minutos coberto com papel alumínio e por mais 20 minutos descoberto
Resfrie



Geléia de kinkam
Deixe as laranjinhas de molho por um dia, trocando pelo menos três
vezes a sua água
Ferva a fruta em água nova e escorra
Adicione o açúcar e cozinhe até o ponto desejado


Montagem
Retire parte do centro do patê e adicione a geleia para servir com
torradinha