Caponata de berinjela com abobrinha, tomate e cebola

Ingredientes 4 berinjelas cortadas em cubinhos 1 abobrinha cortada em cubinhos 2 tomates cortados em cubinhos 1 cebola cortada em cubinhos 4 dentes de alho Azeite Alecrim Sal a gosto Modo de preparo Corte todos os legumes em cubinhos bem pequenos. Disponha todos os ingredientes em um tabuleiro, de forma a ficarem bem espaçados. Ajuste o sal, regue com azeite, e por último, tempere com o alecrim. Coloque em forno pré-aquecido...

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Pavê de Doce de Leite

Pavê de Doce de Leite  Ingredientes: . 1 lata de Doce de Leite (800g). 3 xícaras (chá) de açúcar. 250 g de manteiga. 1 lata de creme de leite sem soro. 1 pacote de bolacha maisena. 1 litro de leite Modo de preparo: . Bata o açúcar com a manteiga e metade do creme de leite até obter um creme fofo e reserve. . Coloque um pouco de leite em um prato fundo, umedeça os biscoitos até ficarem moles e arrume-os no fundo de um refratário. ....

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CAMARÃO COM CAMEMBERT NA MORANGA !

CAMARÃO COM CAMEMBERT NA MORANGA Você vai precisar de: 100g de camarão grelhado 125g de queijo  camembert 1 Moranga pequena Alho frito a gosto Modo de preparo: Leve a moranga ao microondas por 2 minutos Abra a abobora e retire todo o centro dela. Retire a tampa do queijo camembert e adicione no centro da moranga Finalize com os camarões e o alho frito Leve ao forno 180 graus por 20 minutos Sirva com batatas  e seja feliz! http:/...

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Hummus de Beterraba

Ingredientes 4 beterrabas de tamanho médio, descascadas, cozidas, e cortadas em cubos pequenos 2 colheres de sopa de tahini (pasta de gergelim típica da culinaria arabe) 4 colheres de sopa de suco de limão 1 dente de alho pequeno, picado Cominho em pó a gosto 1 colher de sopa raspas de limão (raspa de aprox. 2 limões) Pitada generosa de sal ou flor de sal Pimenta moída na hora a gosto Modo de Preparo Coloque todos os ingredientes em um processador...

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Cheesecake de Doce de Leite

Cheesecake de Doce de Leite Ingredientes: Cobertura: - 2 xícaras de Doce de Leite - 4 colheres de creme de leite Massa - 200 gr de biscoito maizena ou maria - 2 colheres de sopa de manteiga - 1 clara de ovo Recheio - 1 envelope de gelatina sem sabor - 1 xícara de leite - 1 xícara de cream cheese - 1 xícara de ricota esfarelada - 2 caixas ou latas de leite condensado Modo de fazer: Triture o biscoito no liquidificador. Em uma tigela acrescente...

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Salmão com Risoto de Banana e Molho Agridoce

Rendimento: 2 porções Ingredientes: 2 postas de salmão de 150 gr cada 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de cebola picada 200 gr de arroz arbóreo 450 ml de caldo de legumes dividido em três porções de 150 ml cada 150 gr de banana da terra madura cortada em cubos pequenos 150 gr de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) de manteiga sem sal Sal a gosto 1 colher (sobremesa) de salsinha bem picada 300 ml de shoyu 100 gr de açúcar 159 ml...

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ESPAGUETE DE PUPUNHA COM FRUTOS DO MAR E COGUMELOS

Ingredientes 2 PORÇÕES 200 g de palmito pupunha in natura, cortado em tiras finas, como espaguete 50 g de acelga (somente as folhas), picada em formato retangular 50 g de repolho, picado em formato retangular 50 g de shimeji, cortado em lâminas e salteado 50 g de shiitake salteado 40 g de lula, cortada em anéis 40 g de camarão limpo 40 g de mariscos 40 g de polvo 20 g de vagem, picada em diagonal 20 g de cenoura em rodelas 10 g de cebolinha 1...

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BROWNIE CHOCONATA COM SORVETE DE DOCE DE LEITE COM MACADÂMIA

Ingredientes 4 PORÇÕES 300 g de chocolate 60% 60 g de manteiga 3 ovos 100 g de açúcar 120 g de nata de leite 90 g de farinha de trigo 3 g de fermento em pó Sorvete de doce de leite com macadâmia Eisland para acompanhar Calda de chocolate para decorar Modo de preparo 1 Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. 2 Bata os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados, acrescente a nata e bata mais um pouco. 3 Junte o chocolate...

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SOPA DOCE DE CÍTRICOS COM MARSHMALLOW E SORVETE DE COCO

Ingredientes 8 porções Sopa 3 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de água 2 anis estrelados 2 xícaras (chá) de água 8   bolas de sorvete de coco da sua preferência 1 cálice de licor de laranja Gomos ou fatias de 3 laranjas baianas e de 3 laranjas limas Marshmallow 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/4 de xícara (chá) de água 2  claras de ovos 1 pitada de sal Gotas de essência natural de baunilha Fios dourados 6 colheres de sopa de açúcar Modo...

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frango doce e picante

Ingredientes 2 colheres (chá) de cominho em pó 1/2 colher (chá) de canela em pó 4 coxas e sobrecoxas com pele 1 cebola média cortada em pedaços irregulares 3 dentes de alho picados 50 g de gengibre picado em rodelas 1 lata de tomates sem pele 1/2 xícara (chá) de uva-passa 1/2 maço de cheiro-verde bem picado Azeite de oliva a gosto Pimenta-do-reino a gosto Sal a gosto Modo de preparo Tempere o frango com cominho, canela, sal...

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sabayon de frutas vermelhas

sabayon de frutas vermelhas por Eliane Carvalho, do Brie Restô, de Cuiabá (MT) 4 gemas 100 g de açúcar + açúcar para polvilhar 100 ml de vinho branco doce ou cachaça Frutas vermelhas como framboesa, jabuticaba e morangos sabayon de frutas vermelhas Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa bem clara. Em seguida, adicione o vinho branco e leve ao banho-maria, em fogo baixo. Bata até que esse creme triplique de volume. Retire do banho-maria,...

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Torta de sorvete de coco com calda de abacaxi

Ingredientes Calda de abacaxi: 1 xícara (chá) de abacaxi em cubos pequenos 1 xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de suco de abacaxi feito da casca Sorvete de coco: 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 1 xícara (chá) de leite de coco 4 gemas ¾ de xícara (chá) de açúcar refinado 1 xícara (chá) de coco seco torrado 1 colheres (sopa) de óleo de coco Modo de preparo Calda de abacaxi: Leve a uma panela o abacaxi em...

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Deliciosa mousse de chocolate

Ingredientes: 140g de chocolate amargo ou meio amargo, bem picado 1/4 xícara de creme de leite light 1/8 colher de sal 1 clara de ovo grande 1 colher de açúcar mascavo 1/3 xícara de creme azedo 1/4 colher pequena de extrato puro de baunilha 3 colheres de chantilly Chocolate ralado (opcional) Modo de preparo: Coloque o chocolate, o creme de leite e o sal em banho-maria ou num recipiente resistente ao calor. Cozinhe em fogo baixo até o chocolate...

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Terrine de salmão e espumante Receita leva ervas aromáticas como tomilho, alecrim, funcho e ciboulette

Ingredientes 2 xícaras (chá) de espumante seco 2 ramos de tomilho 1 ramo de alecrim 600g de salmão sem pele 5 folhas de gelatina transparente Óleo de girassolcr Folhas de funcho Sal (a gosto) Pimenta (a gosto) ½ xícara (chá) de cream cheese 1 xícara (chá) de creme de leite fresco Suco de 1 limão ¼ de xícara (chá) de ciboulette Modo de preparo Deixe hidratando as folhas de gelatina em água fria. Leve o espumante e as ervas a uma panela. Corte...

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BACALHAU COM CROSTA DE AMÊNDOAS, SAUTÉ DE ESCAROLA, PINOLI E UVAS-PASSAS

Ingredientes 4 porções Bacalhau 4 postas de bacalhau com 200 g cada uma 100 ml de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Pimenta-biquinho para decorar Crosta de amêndoas 200 g de pão de forma sem casca 200 g de amêndoas sem pele 100 g de manteiga fresca em temperatura ambiente Guarnição 2 maços de escarola cortada em tiras finas 50 g de uvas-passas brancas sem caroço 50 g de pinoli; 30 ml de vinho do porto 1 dente de alho; Azeite...

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CASQUINHA DE CHOCOLATE COM MUSSE E COMPOTA DE DAMASCO

A receita de casquinha de chocolate com musse e compota de damasco é daquele tipo de combinação que não tem erro: todos adoram! Ingredientes . 1/4 de xícara (chá) de açúcar . 2 paus de canela . 2 cravos . 150 ml de vinho branco . 200 g de damascos secos . 350 g de chocolate meio amargo picado . 1 colher (sopa) de glicose de milho . 1 colher (sopa) de água . 4 claras batidas em neve Modo de preparo Em uma panela ponha o açúcar, a canela,...

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OVO MOLLET COM RAGÙ DE FEIJÃO-BRANCO E CREME DE FOIE GRAS

Ingredientes 2 PORÇÕES FEIJÃO-BRANCO 200 g de feijão-branco cozido 50 g de pancetta 1 tomate picado sem pele e sem sementes Cebolinha-verde picada, manteiga, sal e pimenta a gosto MOLHO 250 g de foie gras 50 g de manteiga 100 ml de vinho do Porto branco 1 cebola picada OVOS MOLLETS 4 ovos Modo de preparo Feijão-branco 1 Refogue a pancetta na manteiga, acrescente o feijão, o tomate e finalize com a cebolinha. 2 Tempere com sal e pimenta a gosto....

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Salada de endívia ao molho de limão, cream cheese e damasco

Ingredientes 4 endívias inteiras 240g de cream cheese Philadelphia 100 ml de creme de leite 200 ml de leite integral 100g de damasco seco 40g de nozes 50g de cebolinha picada Suco de 3 limões Modo de preparo Misture o cream cheese, o creme de leite e o leite num recipiente. Adicione o suco de limão e misture. Tempere com sal e pimenta. Fatie a endívia e adicione as nozes e o damasco seco. Em outro recipiente, misture a endívia e o molho e finalize...

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FILÉ DE ROBALO EM CROSTA DE CAJU E RISOTO DE ARROZ NEGRO

Ingredientes 4 porções ROBALO 4 porções de filé de robalo 100 g de castanha-de-caju picada; 100 g de farinha de rosca 100 g de manteiga; 1 litro de fumê de peixe Sal e pimenta-do-reino a gosto RISOTO DE ARROZ NEGRO 300 g de arroz negro; 200 g de cream cheese 750 ml de caldo de legumes 50 ml de vinho tinto 3 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem 2 colheres (sopa) de cebola picada 1/2 talo de alho-poró picado VINAGRETE...

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Pudim de tapioca com calda de maracujá

Ingredientes Pudim: 500g de farinha de tapioca grossa 500ml de leite 250ml leite de coco 1 lata de leite condensado Calda de maracujá: 6 maracujás 180ml suco de tangerina 75g de açúcar 1/2 xícara de água Modo de preparo Pudim: Misture o leite de coco com o leite condensado. Numa tigela grande, coloque a farinha de tapioca, adicione o leite e a mistura de leite de coco. Mexa bem. Coloque em uma forma, de preferência de pudim, de 22cm, e leve...

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Os 11 Nutrientes que Melhoram a Memória e Concentração

Os nutrientes que melhoram a memória e concentração são basicamente algumas substancia que são consumido no dia-a-dia. Além disso, Muitas pessoas sofrem com falta de memoria e, não necessariamente, precisam ter mais idade para isso aconteça. Os jovens também têm episódios de esquecimento e isso pode prejudicar, e muito, no desenvolvimento das ações diárias, com estudar e trabalhar. Por isso, ter uma alimentação saudável e uma dieta balanceada...

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BOLO DE AVELÃS COM GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes 10 PORÇÕES MASSA 600 g de açúcar refinado 329 g de manteira em temperatura ambiente 340 g de farinha de avelãs 130 g de farinha de trigo branca 1 colher (chá) de fermento em pó 1/2 colher (chá) de sal 10 ovos GANACHE 500 g de creme de leite fresco 450 g de chocolate belga 70% 100 g de glucose 80 g de leite integral 60 g de manteiga Modo de preparo   Massa 1 Unte 2 formas redondas de 23 cm, com manteiga e...

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HAMBÚRGUER DE SALMÃO E DILL

Ingredientes 2 unidade 180 g de salmão 100 ml de creme de leite fresco 2 minipães de hambúrguer 2 ramos de dill Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo 1 Corte o salmão em pedacinhos bem pequenos. 2 Em um aro redondo, coloque a metade do salmão picado e aperte bem para formar o primeiro hambúrguer. 3 Faça o mesmo com o salmão restante para formar o outro. 4 Coloque o creme de leite em um bowl e bata com o fouet até ficar espesso, como...

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