Salada de Lentilha e Frutas

Ingredientes

• 1/2 xícara(s) de chá de lentilha comum
• 1/2 xícara(s) de chá de lentilha laranja
• 1 xícara(s) de chá de frutas secas mescladas: uvas passas preta e branca, damasco e banana
• 1/4 xícara(s) de chá de vinagre balsâmico
• 1 maço(s) de endro picado
• 1 litro(s) de caldo de legumes
• azeite extra-virgem a gosto
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, misture as frutas secas ao vinagre balsâmico, coloque o endro picado e reserve.

Cozinhe separadamente cada tipo de lentilha em caldo de legumes até que elas fiquem "al dente" (cerca de 5 a 8 minutos). Fique atento: cada tipo tem um tempo de cozimento diferente.

Em uma tigela misture as lentilhas já frias com as frutas secas e o endro.

Tempere com sal e pimenta e finalize com o azeite.

Sirva em seguida

Receita do chef João Belezia