Salmão Mousseline !

Ingredientes:

• 140g de salmão com pele
• 200g de batata mandioquinha
• 50g de brócolis chinês
• 30g de cenoura
• 1 batata doce
• 1 colher de manteiga sem sal
• 1limao siciliano
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Temperar o file de salmão com sal, pimenta e o suco do limao siciliano e grelhar ate o ponto desejado. ( o mesmo file pode ser assado no forno).
2. Cozinhar a batata mandioquinha e passar no processador  com uma colher de manteiga e temperar a gosto.
3. Cozinhar o brócolis e a cenoura cortada em fatias e passar rapidamente na frigideira com meia colher de manteiga.
4. Cortar a batata doce em finas fatias e fritar em óleo bem quente para ficar crocante.

fonte Yaah/ Matriz
R. Bocaiúva, 2297, Centro,  Florianópolis / (48) 3879-9693