Quibe Recheado com Queijo

Ingredientes :
60 minutos -  10 pessoas

500g de trigo para quibe
3 xícaras de agua fervendo
500g de carne moida
1 xícara de chá de hortelã picada
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de leite coalhado
1 ovo

Recheio:
400g requeijão cremoso tipo catupiry congelado
em porções
Como congelar catupiry coloque porções de catupiry em uma forma e leve ao congelador até endurecer.
Em uma tigela, coloque o trigo, cubra com a água fervente e deixe de molho, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até esfriar.
Acrescente os demais ingredientes, misture bem e deixe descansar por 15 minutos.
Pegue uma porção de massa nas mãos, coloque uma porção de requeijão congelado e fecha. Asse dos dois lados em uma grelha até dourar. Se desejar, sirva com legumes.