Creme brûlé com manga

médio 4 unidades 70 min 450 kcal por unidade

Ingredientes • 6 gemas • 75 g de açúcar • 1/2 fava de baunilha • 500 ml de creme de leite fresco • 1/2 manga haden grande, cortada em cubinhos • 2 colheres (sopa) de açúcar cristal ou o suficiente para cobrir o creme		Modo de preparar Numa tigela, misture as gemas com açúcar(1). Corte a baunilha ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementinhas para dentro da tigela (2). Junte o creme de leite(3), mexa bem e reserve. Em 4 fôrmas de porcelana branca, distribua a manga e despeje sobre ela o creme (4). Distribua as forminhas em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 175ºC. Na assadeira, adicione água morna até a metade da altura (5). Deixe assar por 50 minutos. Tire do forno e deixe resfriar um pouco. Salpique com açúcar cristal, formando uma camada fina, e caramelize com uma salamandra (grill) localizada na parte de cima de alguns fornos ou um maçarico culinário. Sirva em seguida.