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terça-feira, 19 de agosto de 2014

Torta de Nozes


Tradicional Torta de Nozes do Tasca Zé e Maria, leva baba de moça e demora meia-hora para ficar pronta (Foto: Divulgação)

Torta de Nozes

Ingredientes
10 gemas de ovos
1 ovo inteiro
300 g de açúcar
300 g de nozes trituradas
300 g de clara

Ingredientes (baba de moça)
40 g de açúcar
22 ovos (gemas)
2 tampinhas do vidro de essência de baunilha
200 ml de água

Modo de Preparo (massa)
Bata as gemas com o açúcar e depois acrescente as nozes trituradas. Batas as claras à parte e, em seguida, junte com tudo em uma forma. Leve ao forno de 180º por 40 minutos.

Modo de preparo (baba de moça)
Leve ao fogo o açúcar com a água para formar uma calda. Deixe esfriar.
Em seguida, acrescente as gemas peneiradas e a essência de baunilha. Leve novamente ao fogo até formar um creme grosso.
Coloque o recheio de baba de moça no meio da torta e em cima como cobertura.
Pronto, a torta já pode ser servida.

Rendimento: De 8 a 10 pedaços
Tempo de preparo: 60 minutos

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