Olho de Sogra

Ingredientes:

Ameixas pretas em calda, escorridas, enxaguadas em água e sem caroços.

Ingredientes do Recheio

1/2 Kg de Açúcar
200 ml de Água
½ colher (de sopa) de manteiga sem sal
1 pacotinho de coco ralado
1 gema
1 colherinha (de café) de essência de baunilha

Modo de preparo
Prepare uma calda com o açúcar e a água e leve ao fogo até ponto de bala mole.
Acrescente a manteiga, a essência e a gema, ainda quentes mas fora do fogo. Depois de frio, faça bolinhas.

Montagem do olho de sogra

Abra as ameixas sem separá-las.
Coloque em seu centro pequenina porção de docinho dando formato de olho.

Passe os doces em açúcar refinado União e coloque-os em forminhas de papel aluminizadas.