Mjadra (arroz com lentilha)

INGREDIENTES

• 50 g de arroz agulhinha tipo 1
• 65 g de lentilha
• 150 ml de azeite de oliva comum
• 500 g de cebola pera
• 800 ml de água (se necessário acrescentar mais)
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Lavar a lentilha e colocar em uma panela com água para cozinhar.
Fazer o mesmo com o arroz.
Quando estiverem cozidos e macios. Escorrer cada um e reservar.
Fritar a cebola, cortada em julienne (tiras finas e compridas), no azeite até ficar caramelizada (bem dourada).
Juntar o arroz e a lentilha cozidos à cebola dourada para finalizar o cozimento.
Acrescentar o sal e misturar bem.
Servir quente.

• Paulo Veríssimo