Schneeballtorte Delícia de Coco

Uma sobremesa de coco muito fácil de fazer, diferente e surpreendente. Humm…

Schneeballtorte


 Ingredientes
1 coco ralado grande
¾ litro de creme de leite fresco
1 envelope de açúcar vanille
3 colheres (sopa) de rum
2 xícaras (chá) de açúcar
4 gemas
Modo de Preparo

Unte uma forma para pudim e forre-a com papel alumínio. Reserve.
Em uma panela, coloque o açúcar e 1 xícara (chá) de água.
Leve ao fogo sem mexer.
Deixe ferver por cerca de 10 minutos ou até obter uma calda grossa.
Bata as gemas (use a batedeira elétrica) em uma tigela refratária colocada em banho-maria brando.
Vá juntando aos poucos a calda fervente em fio, batendo sempre, até dobrar de volume.
Retire do banho-maria e continue batendo até que esfrie completamente.
À parte, bata o creme de leite até que apresente uma consistência quase firme.
Adicione o açúcar vanille e o rum e bata até obter o ponto de chantilly.
Misture delicadamente o chantilly às gemas batidas com a calda.
Acrescente 1 e ½ xícara (chá) de coco ralado.
Despeje na forma e leve ao congelador por 4 horas ou até que o creme esteja bem firme.
Desenforme e retire o papel alumínio.
Cubra todo o doce com o restante do coco ralado.
Conserve na geladeira (não no congelador) até o momento de servir.