Receita de berinjela gratinada.

Ingredientes: Sal e Pimenta (a gosto) 200g de berinjela defumada 1 um ovo 20g de queijo parmesão 50 ml de creme leite Fresco 50g de chèvre (queijo de cabra) Tomilho (a gosto) Manjericão picado (a gosto) 40g de tomate cereja confitado 10ml de azeite de alho Modo de preparo: Misture delicadamente a polpa de berinjela, o queijo de cabra, o ovo, o creme de leite, os tomates e 1/3 do queijo parmesão. Tempere a gosto com sal, pimenta e ervas. Coloque...

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TORTA DE COCADA COM FIOS DE OVOS

Ingredientes: Para a massa: 1 e 1/3 de xícara de chá de farinha de trigo 1/3 de xícara de açúcar 70 g de manteiga 1 ovo Raspas de 1 limão Para o creme inglês: 1 xícara de chá de leite 1 e ½ colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa de maisena Gotas de essência de baunilha Para a cocada: 1 xícara de chá de coco fresco ralado ¾ de xícara de açúcar 2 gemas ¼ de xícara de chá de água Para finalizar: 200g de fios de ovos Preparo: Massa: Amassar...

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Frango Barbecue com Ovos Recheados e Salada de Repolho

Barbecue 1 cebola roxa cortada em meia lua 1 cebola roxa cortada em cubos pequenos 2 dentes de alho bem picados fio de azeite 500 g de polpa de tomate 300 g de melaço de cana ½ xicara (chá) de molho de soja 1 pedaço de gengibre descascado de 2cm suco e raspas de 1 limão siciliano sal e pimenta do reino moída a gosto Salada de repolho 4 colheres (sopa) de maionese 6 colheres (sopa) de azeite suco de ½ limão siciliano sal e pimenta...

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Empada integral de frango com milho

Ingredientes: 700g de farinha de trigo 300g de farinha integral 500g de margarina (com 55% de lipídeo) Sal a gosto 500g de frango desfiado 1 lata de milho Pimenta branca a gosto 2 dentes de alho 1 cebola 500ml de leite 2 colheres de sopa de amido de milho Manjericão a gosto 50g de margarina (com 80% de lipídeo) Modo de preparo da massa: Coloque em um recipiente a farinha de trigo, a farinha integral e 500g de margarina com 55% de lipídeo....

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Torta de pera com gengibre

Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 50 minutos Nível de dificuldade: médio Para fazer a massa da torta Ingredientes: 225g de farinho de trigo 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 150g de manteiga gelado em cubos Raspas de 1 limão 1 gema de ovo caipira batida Torta de banana gelada, receita de Rodrigo Hilbert Modo de preparo: Peneire a farinha e o açúcar de confeiteiro sobre uma vasilha. Adicione a manteiga e misture com as pontas...

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Baião de dois com miniarroz e feijão manteiguinha

Ingredientes Para a carne-de-sol 1,2kg de fraldinha limpa 150g de sal marinho Para o baião 400g de mini arroz pré-cozido 400g de feijão manteiguinha de Santarém pré-cozido 250g de queijo de coalho em cubinhos de 6 mm 300g de abóbora caboxá em cubinhos de 6 mm pré-cozidos 1 Kg de carne-de-sol desfi ada fi namente 1/2 xícara de manteiga de garrafa 1/2 xícara de cheiro verde picadinho Pimenta biquinho para decorar Preparo Carne-de-sol 1....

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Cheesecake de Chocolate

Ingredientes: Base: 1 pacote de bolacha Maria 200 gr. 100 gr. de margarina Recheio: 200 gr. de queijo creme (usei philadelphia) 1 iogurte grego não açucarado 125 gr. 1 pacote de natas 200 ml (convém estarem frias) 60 gr. de açúcar 5 folhas de gelatina incolor 260 gr. de chocolate de culinária Cobertura: Raspas de chocolate a gosto Preparação: Usei uma forma de fundo amovível de 21 cm de diâmetro. Base: Comece por derreter a margarina e deixar...

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Batata assada recheada com carne moída

Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias. Deixe esfriar. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne até a água secar. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo. Junte o ketchup e o creme de leite. Com o auxílio de uma colher, retire um quarto da polpa da batata, formando uma cavidade. Recheie com a carne, cubra com a mussarela e leve ao forno preaquecido a 220ºC até gratinar. Sirva em seguida. Ingredientes 4 batatas...

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Pão ou Barra energética?

400 gr de sementes ( girassol, abóbora, linhaça, sésamo) 100 gr de amêndoas inteiras e com pele 100 gr de avelãs inteiras e com pele 1 c. chá de sal 1 punhado de chocolate negro em pedaços 5 ovos 3 c. sopa de óleo de coco Pré aquecer o forno a 180ºc e preparar uma forma de bolo inglês, untando ou usando papel vegetal. Misturar todos os ingredientes . Deitar na forma e levar ao forno por 40 minutos. Deixar arrefecer completamente antes de ...

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Rocambole de Chocolate com Café

Ingredientes 4 unidades de ovo 2/3 xícaras de chá de açúcar meia colher de chá de essência de baunilha 1/3 xícara de chá de farinha de trigo 1/3 xícara de chá de cacau em pó 1 pitada de sal * o quanto baste de açúcar de confeiteiro para polvilhar meia xícara de chá de café forte 2/3 xícara de chá de açúcar 4 unidades de gema de ovo 1 tablete de margarina sem sal em temperatura ambiente meia xícara de chá de Farinha de amêndoas 3...

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Pão de Banana com Nozes

Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo 1 e 1/4 xícara de nozes picadas 3/4 de xícara de açúcar 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de sal 3 bananas muito maduras bem amassadas 1/4 de xícara de iogurte natural 2 ovos batidos ligeiramente 6 colheres de sopa de manteiga derretida  1 colher de chá de extrato de baunilha Preparação Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar,...

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14 usos da manteiga para facilitar o trabalho de casa

Geralmente em casa usamos a manteiga exclusivamente na cozinha e na frigideira. Com certeza você não conhece todos os usos que tem este produto para te ajudar nos trabalhos de casa e que vão além do seu uso na cozinha. Hoje te mostraremos 14 usos que este produto tem para facilitar o trabalho em sua casa que, com certeza, antes você não saberia como solucionar. Eliminar as marcas de água das superfícies de madeira umidade A umidade costuma...

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Panqueca de frango sem farinha Aprenda esta receita que leva ovos e iogurte desnatado !

Aprenda a fazer um deliciosa receita de panqueca sem farinha. Esta receita é da culinarista Malu Lobo do site Pé da Cozinha . Ingredientes: 300 gramas de frango cru 2 ovos 1 pote de iogurte desnatado 1 /2 xícara de água 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem 1 colher sopa mostarda dijon Sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto Modo de preparo: No liquidificador ou processador, bata todos os ingredientes,até formar uma massa homogênea,...

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BACALHAU NA BROA

Bacalhau na broa a rota do sol 2 porções 1 broa de milho portuguesa 2 postas de bacalhau, do lombo 4 batatas cozidas 3 dentes de alho laminados Salsa picada a gosto 1 cebola 4 cabeças grandes de brócolis cozidas Noz moscada a gosto 1 copo americano de creme de leite fresco 2 ovos cozidos 6 azeitonas pretas 3 copos americanos de azeite Parmesão em palitos 1 Faça um corte circular abrindo uma tampa no topo da broa com uma faca de serra. Retire...

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Terrine de Chocolate

Terrine de Chocolate 1 ½ xícara (chá) de manteiga gelada em pedaços (200g) ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado (6 colheres de sopa) 6 gemas 3 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido (500g) ½ xícara (chá) de chocolate ao leite picado (100g) 6 claras batidas em neve Calda Brilhante de Chocolate 1/3 de xícara (chá) de água (80ml) 1 ¼ xícara (chá) de açúcar refinado (240g) ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco (160ml) 1...

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PASTEL DE PATO COM QUEIJO DE MANTEIGA E GELEIA DE ABACAXI COM AROEIRA

Tempo de Preparo Rápido - 1h10 minutos Rendimento 4 porções Dificuldade de preparo Médio Ingredientes 4 discos médios de massa de pastel 1 xícara de chá de carne de pato cozida e desfiada 2 colheres de sopa de cebolinha picada 100 g de queijo manteiga em cubos pequenos ½ abacaxi cortado em cubos 2 colheres de sopa de semente de aroeira (pimenta rosa) ½ xícara de chá de açúcar demerara 1 colher de café de pimenta baniwa (tipo jiquitaia) 1 colher...

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Pavê Crocante de Doce de Leite

Ingredientes - 200g de manteiga - 1 xícara de açúcar - 1 lata de creme de leite - 1 pacote e meio de biscoito Maria - 1/2 xícara de leite integral - 1 lata de leite condensado cozido (ponto doce de leite) - 1 kg de castanha de caju ou amêndoa picadas. Modo de Preparo Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar, misture aos poucos creme de leite e reserve. Em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com fundo falso forre a parte interna com...

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Torta crocante

Ingredientes 1/2 pacote de arrozito 500 g de chocolate ao leite 1 lata de leite condensado 2 latas de leite integral (a mesma medida do leite condensado) 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena) 3 unidades de Ovo (claras e gemas separadas) 2 latas de creme de leite (coloque um pouco no congelador para diminuir o soro) 200 g de damasco 1 xícara de açúcar 2 xícaras de água 1 pote de nata (batida) * a gosto de fios de ovos Modo de preparo Derreta...

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5 receitas revitalizantes com aipo !

O aipo é um vegetal que tem muitos adeptos e muitos que não gostam nada dele. No entanto, não é apenas um ingrediente para sua salada ou sopa como geralmente se pensa. O aipo tem muitas propriedades para ajudar a perder peso, a nutrir e para fornecer toda energia necessária para seu dia. Não hesite em provar algumas receitas revitalizantes com aipo para começar sua jornada. Propriedades do aipo Tanto o talo como as folhas ou a raiz do aipo podem...

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E A PRIMAVERA CHEGOU! de Paulo Konder Bornhausen

         Hoje oficialmente termina o inverno e se inicia a Primavera. Convenhamos que o inverno para nós ilhéus, foi bastante “camarada”. Foram poucos os dias de frio intenso. O vento sul e as chuvas, foram escassos. Um inverno sóbrio e “morno”.          A Primavera que hoje chegou, na realidade já veio antecipada há uns dez dias, com sol e temperaturas muito agradáveis, trazendo consigo os seus...

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Creme brulée com cream cheese e limão Chef Thomas Troisgros ensina a fazer a receita

  Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 40 minutos Nível de dificuldade: fácil Ingredientes: 400g de creme de leite Casca de 1 limão 1/2 casca de laranja 65g de açúcar 6 gemas 100g de cream cheese Baunilha líquida Modo de preparo: Ferva o creme de leite com as cascas de limão e de laranja. Deixe descançar por 10 minutos. Misture o açúcar, o cream cheese, a baunilha a gosto e as gemas. Adicione o creme de leite e misture. Passe na peneira...

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MOULES-FRITES MARINIÈRE

Tempo de Preparo Rápido - 30 minutos Rendimento 4 a 6 porções Dificuldade de preparo Fácil Ingredientes 3 kg de mexilhão fresco limpos 2 cebolas roxas grandes em fatias finas 10 dentes de alho bem picado 100 gr de manteiga 750 ml de vinho branco seco Tomilho fresco Modo de preparo Em uma caçarola com fundo largo, derreta a manteiga, colocar  a cebola e refogar por 2 minutos. Adicione o alho e refogue sem deixar pegar cor. Coloque os...

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Quiche Light com massa de farinha de linhaça !

Essa é a receita de Quiche light com farinha de linhaça que fiz para o programa Você Bonita da Tv Gazeta,veja que simples: Para a massa 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de linhaça 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça hidratadas por 40 minutos em 5 colheres (sopa) de água 2 colheres (café) cominho em pó 1 pitada de noz moscada sal a gosto misture bem todos os ingredientes,até formar uma massa compacta. Caso ache necessário, vá adicionando...

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Feijão é aliado da saúde do coração e ajuda a reduzir o risco de câncer Leguminosa é rica em antioxidantes e, quando aliada ao arroz, se torna uma fonte de aminoácidos essenciais leia!

O feijão, riquíssimo em nutrientes essenciais, é a base de muitas dietas ao redor do mundo e aqui no Brasil não é diferente. A leguminosa é fonte de proteínas (22%), carboidratos (60%), fibras (5%), vitaminas do complexo B, vitamina A, folato, ferro, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, zinco, manganês e molibdênio. Seu alto teor de fibras ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e câncer de cólon. Além disso, contribui para...

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ARROZ NEGRO COM POLVO GRELHADO

Ingredientes 4 porções POLVO 1 polvo de aproximadamente 1 kg 25 ml de azeite de oliva 3 tomates concassé (cortado em cubos sem a pele e as sementes) 1 cebola inteira Flores comestíveis, brotos de rabanete, trevo, beterraba ou mini rúcula para decorar Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto ARROZ NEGRO 1,5 litro do caldo do cozimento do polvo 100 ml de vinho branco seco 25 ml de azeite de oliva 2 xícaras (chá) de arroz negro 2 colheres...

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Bolo festivo de abacaxi Diet !

Quem disse que quem está fazendo dieta precisa evitar totalmente os doces?como fazer na hora de festejar um aniversário ou outra data especial? Ingredientes:Massa - 6 ovos grandes separados (gemas e claras) - ½ xícara (chá)  adoçante culinário forno e fogão - raspas de uma laranja - 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada - 1 colher (chá) de fermento químico em pó Recheio de Abacaxi: - 2 abacaxis maduros - ¼ xícara (chá)  adoçante...

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BACALHAU A HERDADE DO ESPORÃO

Tempo de Preparo Rápido - 1 hora e 30 minutos (mais o tempo de dessalgar o bacalhau) Rendimento 1 porção Dificuldade de preparo Fácil Ingredientes 300g de posta de bacalhau (só lombo) sem pele e sem espinha 2 batatas pequenas 200g de espinafre 100g de alho-poró cortados de forma laminada 2 colheres (sopa) de alho picado 300g de farinha de trigo 1 cenoura pequena laminada ½ pimentão pequeno vermelho 1 folha de alumínio 100g de salsinha azeite...

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CESTINHA DE PARMESÃO COM MIX DE COGUMELOS

Receita de Alex Baptista Rendimento 8 porções Tempo de preparo 20 min Ingredientes200 g de queijo parmesão ralado grosso;200 g de cogumelos sortidos frescos (shimeji, paris, pletorus);1 dente de alho amassado;3 colheres (sopa) de saquê;1 colher (sopa) de manteiga sem sal;sal e pimenta-do-reino a gosto.Modo de fazer1 Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure o alho amassado. Junte os cogumelos fatiados, tempere com sal e pimenta e cozinhe...

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Com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, açafrão tem utilidades que vão muito além do paladar

Estudos apontam para muitos benefícios da curcumina, composto encontrado no alimento responsável por combater alguns tipos de câncer O açafrão, também conhecido como açafrão-da-terra, cúrcuma e gengibre amarelo, é uma planta originária da Ásia, pertencente à família do gengibre, cuja raiz dá origem à especiaria de cor amarela intensa. A especiaria é amplamente utilizada como condimento na culinária - principalmente na indiana - e também...

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Whoopie de chocolate com recheio de creme de marshmallow

Ingredientes da massa: 1 2/3 xícaras de farinha de trigo 2/3 xícara de cacau em pó sem açúcar 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de sal 4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente 4 colheres de sopa de gordura vegetal 1 xícara de açúcar mascavo 1 ovo grande 1 colher de chá de essência de baunilha 1 colher de chá de extrato de guaraná ou 1 colher de sopa de cerveja sem álcool tipo Schnapps (opcional) 1...

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Dieta contra o estresse: conheça os alimentos que afastam o cansaço Quando a fadiga chega, muitos dos nutrientes que botam nosso corpo para funcionar vão embora. Se você leva uma vida estressante, veja quais itens devem entrar no seu cardápio e quais devem passar longe do prato.

Cardápio contra a fadiga Espante o desânimo de manhã com uma tigela de cereais e leite. Os primeiros fornecem boas doses de energia e ajudam o intestino a funcionar melhor. Já o leite e seus derivados possuem um aminoácido, o triptofano, que funciona como matéria-prima de outra substância, a serotonina, que controla o humor. O ferro das carnes vermelhas participa do transporte de oxigênio nas células. Sem ele vêm o cansaço, o desânimo e a...

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Delícia de Frutas e Iogurte

ingredientes: · 5 ovos · 100 g de açúcar de baunilha · Raspas e suco de 1 limão · 1 1/2 copo de iogurte natural, · 200 ml de creme de leite fresco · 1 cacho de uva · 1 pêssego · 2 ameixas frescas · Calda de morango a gosto Modo de preparo: Bata dois ovos inteiros e três gemas com o açúcar de baunilha até formar um creme fofo. Junte as raspas e o suco de limão. Mexa e reserve. Acrescente o iogurte e misture bem. Bata o creme de leite em ponto...

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RISOTO DE CODORNA COM LEITE DE COCO

Ingredientes 4 porções RISOTO 250 g de peito de codorna 200 g de arroz agulhinha 100 g de presunto 50 g de ervilha fresca 50 g de milho-verde 50 g de cebola 25 g de pimentão vermelho 25 g de pimentão amarelo 25 g de pimentão verde 15 g de gengibre 2 g de pimenta vermelha 250 ml de leite de coco Manteiga a gosto sal a gosto COUVE 150 g de couve 2 g de sal 25 ml de azeite de dendê 25 ml de azeite de oliva TAPIOCA 125 g de goma para tapioca MONTAGEM 2...

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Tortilla de batatas para acompanhar com saladas

Ingredientes: 250g de batatas Sal Pimenta 1 colher (sopa) de erva-doce 1 cebola roxa (ou branca) Ingredientes da tortilla: 8 ovos Alecrim Modo de preparo: Corte as batatas em tamanhos pequenos, despeje azeite na frigideira em fogo baixo e coloque as batatas. Tempere com pitadas de sal e pimenta. Despeje uma colher de erva-doce e misture. Você pode usar a erva inteira ou trituradas. Corte a cebola em cubos, despeje na frigideira...

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Quindim de tangerina

Ingredientes 14 gemas 50 ml de leite integral 40g de manteiga 325g de açúcar 40g de coco ralado 100 ml de suco de tangerina reduzido até 30 ml Preparo 1. Misture todos os ingredientes. 2. Unte as forminhas com manteiga e açúcar, coloque a mistura nas forminhas e asse em banho maria por 35 minutos a 150ºC. 3. Retirar do forno, deixe esfriar um pouco e retire das forminhas. Vire do outro lado e deixe esfriar. Receita de: José Barattino Rendimento: 10...

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Trouxinhas de omelete e peito de peru: receita light para fazer no micro-ondas Fica pronto em menos de cinco minutos e é uma delícia

Ingredientes: 6 ovos 6 fatias de peito de peru light 1 colher (chá) de sal rosa 6 tomates cereja picados 1 colher (sopa) de salsinha picada Modo de preparo: Forre uma forma de silicone com as fatias de peito de peru e leve ao micro-ondas por 30 segundos para que elas peguem o formato certo. Com um fouet, bata os ovos cuidadosamente, adicione o sal, os tomates e a salsinha picada. Despeje a mistura em cada cestinha de peito de peru que você...

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Torta de abacate com limão

Ingredientes 500 gramas de ameixa preta sem caroço 500 gramas de tâmaras sem caroço 200 gramas de nozes inteiras 120 ml de óleo de coco extra-virgem 50 gramas de cacau em pó 10 gramas de amaranto Preparo Corte as tâmaras e ameixas e grosseiramente. Coloque no processador e bata até formar uma pasta. Coloque a mistura em um bowl e adicione as nozes. Misture e espalhe em uma forma previamente untada com óleo de coco. Em uma panela, leve...

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Maçãs Crocantes

Rendimento: 4 a 6 porções Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 35 a 45 minutos Ingredientes: Para o recheio: 6 xícaras de maçãs descascadas e fatiadas Suco de ½ limão 4 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de chá de canela em pó ¼ de colher de chá de gengibre em pó ¼ de colher de chá de noz-moscada Para a cobertura: ½ xícara de aveia em flocos ½ xícara de açúcar mascavo ¼ de colher de chá...

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NHOQUE DE BAROA COM BISQUE DE CAMARÃO E ASPARGOS FRESCOS

Ingredientes 4 porções NHOQUE 1 kg de batata baroa 500 g de maisena 200 g de parmesão ralado 2 colheres (sopa) de margarina 2 ovos Noz moscada ralada e sal a gosto BISQUE DE CAMARÃO E ASPARGOS FRESCOS 300 g de camarão rosa limpo, sem as cascas e as caudas 200 g de camarão limpo, com a cauda 1,5 litro de água 500 ml de creme de leite fresco 1 xícara (chá) de vinho branco seco 2 colheres (sopa) de cebola ralada 2 colheres (sopa) de azeite 1...

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ALIMENTAÇÃO E IMUNIDADE ! Leia !

  Sobre a importância do sistema imunológico para o bom funcionamento do organismo. Confira agora algumas dicas de alimentação para manter seu sistema imune com energia, para que funcione bem! - Quando for consumir frutas, dar preferência a frutas ricas em vitaminas C; - Proporcionar um consumo de proteínas vegetais de alto valor como os feijões, soja, quinua; - Preferir alimentos integrais, pois contém maiores teor de vitaminas e,...

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