Pudim de Pinhão !

Ingredientes: 2 latas de leite condensado 2 latas (mesma medida da lata de leite condensado) de leite 8 ovos inteiros 200g de castanha de caju picada 300g de pinhão cozido e picado Açúcar para caramelar Modo de preparo: Coloque o leite condensado, os ovos e o leite e bata no liquidificador. Deixe bater por cerca de 5 minutos. Após bater os ingredientes, adicione o pinhão e a castanha e misture. Pegue uma forma redonda de furo no meio...

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MIL-FOLHAS

Ingredientes 1 porção 75 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly 65 g de gemas 50 g de açúcar 25 g de amido de milho 250 ml de leite 4 retângulos de massa folhada 2,5 folhas de gelatina 1/2 fava de baunilha Açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de preparo CREME 1 Leve a ferver o leite com o açúcar e a fava de baunilha. 2 Em outro recipiente, coloque as gemas e o amido. 3 Misture o leite quente com as gemas e volte ao fogo...

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Baião de dois com mignon, melaço de cana e castanha de caju !

Rendimento: 4 porções Ingredientes 200g de feijão fradinho (já cozido em água e sal) 150g de arroz cozido 200g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada 1 cebola picadinha 2 dentes de alho picados 100g queijo coalho em cubos Óleo o quanto baste 4 filés mignons (120g cada) Sal e pimenta-do-reino a gosto 50g de castanha de caju triturado para finalização 1 colher (sopa) de melaço de cana Preparo 1. Ponha na panela 4 colheres (sopa) de óleo,...

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MOUSSE ESCONDIDO !

MOUSSE ESCONDIDO 15 porções Massa crocante de chocolate 235 g de farinha de trigo tipo 45 2 g de sal 120 g de açúcar de confeiteiro 60 g de farinha de amêndoas 120 g manteiga gelada em pedaços pequenos 50 g de ovo 260 g de chocolate 53% cacau Creme inglês 150 g de creme de leite fresco com 35% de gordura 150 g de leite integral 60 g de gemas de ovo 30 g açúcar Mousse de chocolate meio amargo 360 g de creme inglês quente 445 g de chocolate 53%...

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BOLINHO DE MANDIOCA COM LINGUIÇA BLUMENAU E CREME DE QUEIJO COLONIAL

BOLINHO DE MANDIOCA COM LINGUIÇA BLUMENAU E CREME DE QUEIJO COLONIAL 20 unidades Creme de queijo colonial 100 ml de leite 100 g de queijo colonial 60 g de catupiry 2 g de mix de pimenta Bolinho de mandioca com linguiça Blumenal 435 g de mandioca 1 embalagem linguiça Blumenau 10 g de alho 25 g de salsinha 11 g de amido de milho 80 g de farinha de mandioca fina Óleo para fritar Creme de queijo colonial 1 Esquente o leite e adicione o queijo colonial...

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TELHADO MINEIRO Doce de leite e queijo fresco compõem sobremesa com a cara de Minas Gerais

TELHADO MINEIRO 200 g de massa folhada 100 g de doce de leite 100 g de queijo fresco 20 g de açúcar 1 Corte a massa folhada em retângulos de 5×10 cm, faça furinhos com a ponta de um garfo e leve ao forno por oito minutos. 2 Depois de assada, corte o queijo fresco na mesma medida e intercale os ingredientes, primeiro o doce de leite, depois o queijo e a massa. 3 Repita o procedimento e finalize com açúcar por cima. Receita do chef Willian C...

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DELÍCIA DE CHOCOLATE Berries e sorvete de mascarpone acompanham torta de chocolate

DELÍCIA DE CHOCOLATE 10 porções Sorvete de mascarpone (rende 1 kg) 400 ml de leite integral 233 ml de creme de leite 118 g de glucose 80 g de gemas 50 g de açúcar 50 g de açúcar invertido 1 fava baunilha 200 g de mascarpone Massa de oreo 170 g de chocolate derretido em banho-maria 170 g de manteiga sem sal em ponto de pomada 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo comum 1/2 xícara (chá) mais 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1/2 xícara...

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ARROZ INTEGRAL COM FRUTOS DO MAR Frutos do mar compõem prato refrescante com arroz integral

ARROZ INTEGRAL COM FRUTOS DO MAR 4 porções 240 g de arroz integral 200 g de lulas cortadas em anéis de 2 cm de largura 12 unidades de camarões limpos 12 unidades de mexilhões cozidos e sem concha 120 ml de vinho branco seco 300 ml de caldo vegetal 180 g de tomate picado sem casca e sem semente 50 g de salsinha crespa picada grosseiramente 20 g de manjericão 20 g de cebolinha picada finamente 160 ml de azeite de alho (azeite com alho amassado...

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iPhone 6 chega em setembro: o que muda ! leia!

A Apple lançará o iPhone 6 em meados de setembro. É o que garante o site 9To5Mac.  De acordo com a página, a empresa já está em fase final de desenvolvimento do iOS 8. A Apple estaria buscando as datas para realizar o evento de apresentação do seu mais novo smartphone. Fontes ligadas ao planejamento da empresa afirmaram que o evento deve acontecer entre a segunda e a terceira semana de setembro.  Novidades A expectativa...

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Alimentos para prevenir e combater a depressão !

Ter uma alimentação saudável e equilibrada é muito importante para o bom funcionamento do nosso organismo. Mas, mais do que isso, alguns alimentos funcionais, ou os chamados nutracêuticos, podem ser usados com finalidades bem específicas. Vamos ver quais alimentos nos ajudam a prevenir e combater a depressão, e como fazer o melhor uso deles. Vem comigo! Quando estamos deprimidos… Várias causas levam a diferentes tipos de depressão, como traumas,...

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TORTA DE PASTEL DE BELÉM

TORTA DE PASTEL DE BELÉM 10 porções 350 g de açúcar 1 litro de creme de leite 4 colheres (chá) de amido de milho 16 gemas Essência de baunilha e massa folhada a gosto 1 Separe as gemas, coloque em uma vasilha e bata com um garfo. 2 Dissolva o amido de milho com um pouco de água e acrescente a essência de baunilha. 3 Leve o creme de leite com o açúcar para ferver e, quando levantar fervura, acrescente as gemas já batidas, e o amido de milho...

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Lasanha de berinjela !

  Ingredientes: 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas de 1,5cm Sal e pimenta do reino a gosto 1 caldo de legumes light dissolvido conforme instruções da embalagem Creme de ricota: 250g de ricota peneirada 3 a 4 colheres de sopa de leite desnatado Manjericão fresco picado Sal e pimenta do reino a gosto Molho de tomate: 3kg de tomates maduros picados 1 cebola ralada 2 dentes de alho espremidos 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado 2...

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MOUSSE DE FRUTA-DO-CONDE COM MOSTARDA, MEL E PANCETTA

Com vários segredinhos no preparo, a receita da mousse de fruta do conde com mostarda, mel e pancetta criada pela chef Sandra Valéria Criada por acaso por conta de uma quantidade a mais de fruta do conde recebida, Sandra testou algumas variações e dá algumas dicas. “A pancetta tem que estar torradinha para dar o toque agridoce. Se estiver fresca não fica bom”, diz. Como a fruta do conde tem sabor pouco acentuado, é preciso acertar exatamente...

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Tubarão vira atração entre pescadores em Florianópolis Animal, de aproximadamente 15 quilos, estava enrolado em rede. Tubarão-mangona foi encontrado na Praia do Sambaqui nesta sexta

Tubarão vira atração entre pescadores em Florianópolis Animal, de aproximadamente 15 quilos, estava enrolado em rede. Tubarão-mangona foi encontrado na Praia do Sambaqui nesta sexta O animal também conhecido como tubarão-touro   O animal também é conhecido como tubarão-touro  Um tubarão-mangona foi encontrado por um pescador na manhã desta sexta-feira (25), enrolado na rede de pesca. O animal foi capturado por acaso na Praia do...

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26 DE JULHO DIA DA VOVÓ !!!!! PARABÉNS A TODAS! SAIBA PORQUE ESSE DIA FOI ESCOLHIDO

O Dia da Vovó, ou apenas Vó, é comemorado no dia 26 de julho. Avó é considerada por muitos como uma segunda mãe, pois geralmente são responsáveis pelos cuidados e por dar carinho, além das próprias mães. Comemora-se o Dia dos Avós em 26 de Julho, e esse dia foi escolhido para a comemoração porque é o dia de Santa Ana e São Joaquim, pais de Maria e avós de Jesus Cristo. Conta a história que Ana e seu marido, Joaquim, viviam em Nazaré e não...

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Alimentos orgânicos contêm mais antioxidantes, aponta estudo Pesquisa mostra que níveis de antioxidantes nos alimentos produzidos sem pesticidas sintéticos são 19% a 69% maiores que nos cultivos que usam agrotóxicos leia!

A demanda por orgânicos é, em parte, impulsionada pela percepção dos consumidores de que esses alimentos são mais nutritivos que os produzidos de forma convencional, apesar de não haver consenso científico a respeito. Mas um novo estudo sugere uma diferença clara entre os dois processos: o de que cultivos orgânicos possuem maior concentração de compostos antioxidantes. Segundo a pesquisa, produzida pela Universidade de Newcastle, no Reino Unido,...

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Fritada de siri !

Ingredientes: 500g de carne se siri Suco de 1 limão Sal (a gosto) 1 cebola 1 dente de alho 1 maço de coentro 1/2 xícara de massa de tomate 1 xícara de leite de coco 4 ovos 1 colher (sopa) de farinha de trigo Pimenta-do-reino (a gosto) Modo de preparo: Tempere a carne do siri com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino, e reserve. No liquidificador, bata a cebola, o alho, o coentro, meia xícara de massa de tomate e o leite de coco. Despeje...

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TORTA ESPELHADA DE MORANGOS ou MIRTILOS - Heidelbeer - Schmand – Torte

Ingredientes: Pão-de-ló: 3 ovos 150 gramas de açúcar 150 gramas de farinha 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha 1 colher (chá) de fermento em pó Recheio 1: 300 g de morangos picados ou 200 g de mirtilos 2 colheres (sopa) de açúcar 1 pacote de mistura para pudim sabor baunilha Recheio 2: 600 g de creme de leite 4 colheres (sopa) de açúcar de baunilha 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor 300 g de morangos ou  mirtilos (150 g) Cobertura: 600...

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10 alimentos ótimos para a memória "!

10 alimentos ótimos para a memória Quinoa Cultivada em países andinos, a quinoa (ou quinua) é um superalimento, de acordo com Sonja. Entre seus nutrientes estão a proteína, o ferro, o cálcio, as vitaminas do complexo B e o ácido graxo ômega 3, que compõe a membrana externa das células cerebrais, sendo essencial para uma troca rápida de mensagens no cérebro. “Com uma alimentação pobre em ômega 3, a pessoa fica esquecida, sem concentração. Ele...

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Brusquetas de Bacalhau

Ingredientes : Pão rústico de centeio, ou de mistura ( fatiado )  bacalhau desalgado( filetes de bacalhau ) presunto alhos tempero seco de alhos e coentros pimenta moida na altura azeite de boa qualidade farinha de milho ovos batidos óleo para fritar pimentoes vermelhos grelhados Método : Depois dos filetes de bacalhau descongelados, sequem-nos bem com papel de cozinha. Comecem por temperar os filetes de bacalhau com pimenta moída Batam...

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Pimentão recheado

Ingredientes: · 8 pimentões sem pele cortados ao meio · 1 colher (chá) de orégano fresco · 2 cebolas picadas · 3 dentes de alho picados · 4 colheres (sopa) de azeite · 10 fatias de pão de forma sem casca molhadas no leite · 5 xícaras (chá) de arroz cozido · 4 colheres (sopa) de parmesão ralado · 1 tomate sem pele e sem sementes picado · Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto Modo de preparo: Retire as sementes dos pimentões. Refogue...

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Como preparar iogurte caseiro?

O processo de fermentação do iogurte Para essa receita caseira de iogurte, precisaremos dos seguintes ingredientes e materiais: Leite (quantidade necessária, de acordo com a quantidade de iogurte que queira obter Iogurte 100% natural e sem açúcar (uma colher para cada meio litro de leite) Frascos de vidro que estejam disponíveis em casa, limpos e secos.  Uma colher  Um isolante para conservar o calor (cartolina, papel de jornal, um...

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Sufle-de-brocolis-aromatizado-com-limao

Sufle-de-brocolis-aromatizado-com-limao Estas árvores em miniatura podem tudo: seu uso tem o poder de nos acalmar, regular a digestão, proteger a saúde e até emagrecer. Melhor ainda quando vêm numa receita bonita de se ver – e ainda mais gostosa de comer. Brócolis são os campeões da dieta cromada. Isso porque contêm o poderoso mineral cromo. É o cromo que torna o corpo mais sensível à insulina, responsável por levar o açúcar ao interior das...

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Confit de pato com lentilhas e pastinacas fritas

Para fazer o pato: Ingredientes: Louro Tomilho Sobrecoxas de pato 2 colheres (sopa) de sal grosso Alho Casca de limão Pimenta (a gosto) Modo de preparo: O primeiro passo é preparar uma marinada´com folhas de louro e tomilho. Coloque-as em uma assadeira e, em seguida, as sobrecoxas do pato, sem esquecer de dobrar a pele para baixo. Acrescente duas colheres de sopa de sal grosso por cima. Coloque na geladeira por seis a doze horas. Depois que...

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A Rainha dos Cereais ! Aveia !

É curioso saber que a aveia em tempos antigos era considerada uma erva daninha, sendo cultivada apenas para alimentar animais. Mais tarde suas propriedades nutricionais e curativas foram reconhecidas, e fazem com que atualmente ela seja considerada a Rainha dos Cereais. Embora existam evidências de antigos cultivos na Ásia Central, os resquícios mais antigos da produção de aveia foram encontrados na Europa, e estão datados da Idade do Bronze. Também...

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Vinagre, uma Presença à Mesa

Possuindo vitaminas, minerais, enzimas, e aminoácidos essenciais, a verdade é que o vinagre nem sempre é apreciado. Porém, o vinagre é sempre uma presença obrigatória! Fermentado a partir do vinho ou de cidra, o vinagre nem sempre é apreciado por todos. Há quem diga que é demasiadamente amargo, mas há ainda aqueles que não passam uma refeição sem que a mesma seja devidamente regada com um pouco de vinagre. A fermentação de que há pouco lhe falámos...

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Bolo de maçã sem farinha !

Tem um assunto que é sempre discutido no universo da alimentação saudável. Será que a farinha branca faz mal? E a integral, é melhor? A primeira coisa que eu posso garantir a vocês é que ambos os tipos de farinha são calóricos – e devem ser usados com moderação. Elas estão em todo lugar e fugir não é fácil. Do pão francês ao bolo de chuva, a onipresente farinha branca é pobre em nutrientes e possui alto índice glicêmico. Por isso, tem ação...

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SOU UM “PASSADISTA” CONFESSO de Paulo Konder Bornhausen

SOU UM “PASSADISTA” CONFESSO Paulo Konder Bornhausen             Se a imaginação é a primeira fonte da felicidade humana, como dizem os poetas, o passado é para mim, uma fonte inesgotável de felicidades vividas e nunca esquecidas.             Ser um amante do passado, quando nos vem a lembrança os momentos, pessoas, que nos trouxeram alegrias e só deles devemos nos lembrar, não significa...

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Bolo rápido de mandioca

Ingredientes . 1 prato fundo de mandioca picadinha (400 g aproximadamente) . 1 xícara (chá) de leite . 3 ovos . 3/4 de xícara (chá) de margarina . 1 vidro de leite de coco pequeno . 2 xícaras (chá) de açúcar . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 1 xícara (chá) de maisena . 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, a margarina, o leite de coco e o açúcar, até ficar homogêneo. Retire...

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Benefícios da tangerina!

Todo mundo toma suco de laranja, que é um dos preferidos, mas você já experimentou um suco de tangerina? Se o sabor delicioso da fruta não for suficiente para convencê-la, vamos explorar os benefícios da tangerina e temos certeza que você não vai resistir! O que que a Tangerina tem? A tangerina é uma fruta cítrica, rica em vitaminas C e A, cálcio, potássio, fósforo, magnésio, antioxidantes e fibras. Também chamada de mexerica, poncã, mimosa,...

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Benefícios de tomar diariamente uma colher de canela e mel

Para reduzir o peso, aumentar as defesas, melhorar a digestão, cuidar das articulações, prevenir doenças cardiovasculares, tratar a insônia e o esgotamento ou aumentar a libido. Estas são algumas das propriedades que nos proporcionará essa mistura. Benefícios A mistura de canela e mel, consumidas diariamente como explicaremos a seguir, nos proporcionarão os seguintes benefícios para a saúde. Baixar de peso: nos ajuda a ativar o metabolismo...

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