Como fazer ovos moles de aveiro chef Hildilene Lopes sobremesa fica pronta em 20 minutos

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:
18 gemas peneiradas
350g de açúcar
150ml de água
1 colher (chá) de manteiga
1 pedaço de pau de canela com cerca de 10cm
Canela em pó (a gosto)

Modo de preparo:
Coloque a água, o açúcar e a canela em um recipiente e leve ao fogo brando, sem mexer, até formar uma calda não muito grossa. Espere esfriar e retire o pau de canela e vá acrescentando as gemas e a manteiga, misturando sem parar.

Leve novamente ao fogo até formar uma calda grossa, mexendo sempre. Espere esfriar e coloque num recipiente grande, como uma travessa, ou em vários pequenos. Leve à geladeira e sirva o doce gelado, salpicado com canela em pó.