Bolinho de Parmesão e Purê de Batata.

Ingredientes

- 1/3 xíc. de bacon
- 1 xíc. de purê de batatas 
- 2 ovos
- 3/4 de xíc. de farinha de trigo 
- 1 colher de sobremesa de pó Royal 
- 3/4 xíc. de parmesão ralado fino 
- 2 colheres de chá de sal 
- 1/3 xíc de óleo de soja ou milho

Preparo
1- Cortar o bacon e fritar, depois de frito, picar mais fino e misturar junto ao purê frio, o ovo, sal, pó Royal, ovos e óleo com ajuda de uma espátula 

2- Acrescentar o parmesão deixando 1 colher para colocar sobre os bolinhos

3- Colocar a farinha aos poucos, sem trabalhar a massa toda, apenas remexendo e superpondo a massa para que absorva a farinha 

4- Fazer 20 bolinhas uniformes e colocar em forminhas de empada pré untada com manteiga ou margarina 

5- Assar em forno pré aquecido durante 15 minutos ou até que fiquem douradas. Servir quente.
fonte chef Renata Braune,