Risoto de aspargos frescos com presunto de Parma

Ingredientes

:- 60g de aspargos frescos
- 100g de arroz arbóreo
- 15g de presunto de Parma picado
- 40g de Grana Padano ralado grosseiramente
- 20ml de vinho branco
- 5g de alho
- 10g de cebola picada
- 15ml de azeite
- 100ml de caldo de legumes
- 10g manteiga

Modo de preparo

Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite por um minuto. Acrescente o arroz e refogue. Acrescente o vinho branco, os aspargos, o presunto de Parma e o caldo de legumes aos poucos. Cozinhe em fogo médio por mais ou menos 12 minutos mexendo sempre. Quando estiver cozido, acrescente a manteiga e o Grana Padano. Quando der o ponto, sirva.
fonte revista gula