O bolo de fubá do Alex Atala

Ingredientes

4 ovos, 360g de açúcar, 100g de manteiga em temperatura ambiente, 240g de fubá, 650ml de leite integral, 240g de queijo-de-minas padrão, 20 g de fermento em pó

Preparo

1.Bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume.

2.Incorpore a manteiga, o fubá, o leite, o queijo e, por último, o fermento.

3.Asse a 170 graus por aproximadamente 35 minutos em forma de silicone, ou 25 a 30 minutos em forma de inox.

P.S. Acho que é bom misturar o fubá com o leite antes de bater para não encaroçar.