Carpaccio de abacaxi com gengibre !

fácil 4 porções 45 min 589 kcal por porção

Ingredientes • 1 abacaxi (cerca de 1 kg) • 1 l de suco de laranja • 200 g de açúcar • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado • 1,5 l de água • 1/2 fava de baunilha • 1 pau de canela • 2 cravos-da-índia • 1 colher (sopa) de guaraná em pó (para refresco) • Folhas de hortelã em tiras (para decorar) • 4 bolas de sorvete de abacaxi (para acompanhar)		Modo de preparar Corte o abacaxi em fatias de 3 milímetros(1). Reserve. Numa panela, junte o suco de laranja, o açúcar, o gengibre, a água, a baunilha, a canela, o cravo-da-índia e o guaraná em pó. Leve ao fogo baixo por 15 minutos para reduzir (2). Adicione as fatias de abacaxi e cozinhe por mais 15 minutos(3). Coloque as fatias de abacaxi delicadamente numa travessa ou fôrma (4) e deixe repousar na geladeira por 30 minutos. Ponha-as em 4 pratos, cubra com a calda gelada (5), decore com folhas de hortelã cortadas em tiras finas e sirva com uma bola de sorvete de abacaxi (o prato tem de ser servido bem frio) Emmanuel Bassoleil