Terrine Desidratada de Legumes

Ingredientes:
4 pimentões amarelos
4 pimentões vermelhos
4 berinjelas
4 abobrinhas
Azeite de oliva a gosto para temperar

Preparo:
Corte todos os legumes em tiras transversais, seque ao formo, colocando todas em óleo de oliva.
Forre uma terrine com papel filme e disponha uma primeira camada de pimentões vermelhos, outra com os pimentões amarelos, outra de abobrinha e outra de berinjela. Em seguida uma camada de queijo de cabra e repita a operação até terminar os ingredientes.
Prense os os ingredientes com um peso sobre a terrine e leve à geladeira por algumas horas. Sirva com óleo de oliva .        
                                                               Chef  Ruty Bauer