Ovos nevados com creme inglês de laranja

médio 4 porções 90 min (mais o tempo de geladeira) 396 kcal por porção

Ingredientes Ovos nevados • 10 claras • 100 g de açúcar   Creme inglês  • 2 colheres (sopa) de açúcar• 3 gemas • 200 ml de leite • Raspas da casca de 1 laranja		Modo de preparar Ovos nevados: bata as claras em neve com o açúcar (1) e coloque numa fôrma de bolo inglês (2). Leve para assar em banho-maria, à temperatura de 100ºC, por 30 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira por mais 30 minutos.   Creme inglês: numa tigela, misture metade do açúcar com as gemas (3) e bata até ficar um creme branco. Aqueça o leite com o restante do açúcar e as raspas de laranja, sem deixar ferver. Coe (4), descarte as cascas e despeje um pouco do leite sobre as gemas. Misture bem e leve tudo de volta à panela junto com o leite restante. Mantenha no fogo baixo, mexendo delicadamente, até engrossar um pouco. Espere esfriar e leve à geladeira.   Montagem: desenforme os ovos nevados, sirva-os regados com o creme gelado e enfeite com raspas de laranja (5).