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terça-feira, 27 de maio de 2014

Ônibus não vão circular nesta quarta-feira em Florianópolis



Programe-se: os ônibus do transporte coletivo não vão circular nesta quarta-feira, em Florianópolis. A decisão foi tomada por unanimidade na noite desta terça-feira em uma assembleia do Sindicato dos Trabalhadores em Transporte Urbano, Rodoviário, Turismo, Fretamento e Escolar de Passageiros da Região Metropolitana de Florianópolis (Sintraturb). A paralisação já vai começar a partir da meia-noite desta quarta. Integrantes do Sintraturb vão até as garagens das empresas durante a madrugada para impedir que os ônibus saiam. Como alternativa, a prefeitura vai disponibilizar 200 vans para o transporte dos passageiros.



Durante a manhã, a mobilização vai se concentrar no Centro e pode ir até a frente da casa do prefeito César Souza Junior. A principal motivação para a paralisação notransporte público é a redução no número de cobradores dos ônibus com a implantação do novo edital do transporte coletivo. A redução de 350 profissionais estaria atrelada a uma proposta de reajuste salarial feita pelo Sindicato das Empresas de Transporte Urbano de Florianópolis (Setuf) ao Sintraturb. 

Segundo o Setuf, entretanto, o corte de funcionários ocorreria somente com a não reposição de vagas de demissão (solicitadas ou feitas em acordo com a empresa) e com a promoção de cobradores para motoristas. O prefeito Cesar Souza Junior chegou até aassinar um decreto garantindo que não haverá demissões dos funcionários do transporte coletivo.
http://diariocatarinense.clicrbs.com.br/sc/noticia/2014/05/onibus-nao-vao-circular-nesta-quarta-feira-em-florianopolis-4511552.html

TORTA DE PASTEL DE BELÉM


 foto:

10 porções

350 g de açúcar
1 litro de creme de leite
4 colheres (chá) de amido de milho
16 gemas
Essência de baunilha e massa folhada a gosto

1 Separe as gemas, coloque em uma vasilha e bata com um garfo. 2 Dissolva o amido de milho com um pouco de água e acrescente a essência de baunilha. 3 Leve o creme de leite com o açúcar para ferver e, quando levantar fervura, acrescente as gemas já batidas, e o amido de milho dissolvido com a essência de baunilha. 4 Mexa bastante e coloque a panela em uma vasilha com água e gelo, para resfriar. 5 Abra a massa folhada, coloque em uma forma, acrescente o creme frio e asse no forno por 40 minutos. 6 Deixe esfriar e leve para a geladeira. Sirva resfriada.

Receita de Hildileni Lopes - See more at: http://prazeresdamesa.uol.com.br

RISOTO DE ASPARGOS, BRIE E AMÊNDOAS


Risoto de aspargos, brie e amêndoas

Ingredientes
100 g de arroz carnaroli
30 g de cebola picada em brunoise (dadinhos)
50 ml de vinho branco seco
650 ml de caldo de vegetais
50 g de queijo brie
30 g de queijo parmesão
30 g de manteiga sem sal
25 g de amêndoas laminadas tostadas
10 ml de azeite extravirgem
2 aspargos verdes e frescos
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Suar a cebola no azeite e adicionar o arroz.
Colocar o vinho branco e esperar evaporar.
Acrescentar ¼ de caldo de vegetais e deixar reduzir.
Acrescentar o restante do caldo lentamente.
Aferventar os aspargos até eles ficarem macios. Laminá-los e acrescentá-los ao risoto.
Juntar o brie, o parmesão, a manteiga e mexer bem para dar cremosidade.
Desligar o fogo e finalizar com as amêndoas.
Fonte
Chef Pedro Vita, Brado Restaurante, São Paulo – SP

segunda-feira, 26 de maio de 2014

MAÇÃ ASSADA COM RECHEIO DE NOZES COM CREME INGLÊS SEM AÇÚCAR



INGREDIENTES

Para o creme inglês:
1 litro de leite desnatado
2 colheres de sopa de especiarias (pau de canela, cravo, sementes de cardamomo cortadas ao meio, anis estrelado)
1 embalagem de Pudim diet Sabor Baunilha (25 g)

Para as maçãs:
4 maçãs Fuji  (580 g)
8 colheres de chá de manteiga (margarina light, se preferir)
8 colheres de chá de adoçante culinário
16 uvas passas brancas picadas
16 nozes picadas
Canela em pó para polvilhar


MODO DE FAZER

Creme Inglês
Ferva o leite com as especiarias, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 15 minutos para que o leite absorva os aromas.
Coe e misture ao leite o conteúdo da embalagem do pudim.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar. Reserve.
Maçãs

Lave bem as maçãs.
Tire a "tampa" de cada uma delas e reserve.
Retire o centro de cada maçã, eliminando talos e caroços.
Corte a parte inferior da maçã de forma a deixá-la reta e facilitar a montagem no prato depois.
Misture o adoçante culinário com a manteiga (ou margarina diet) e pincele fartamente a parte interna de cada maçã com a mistura.
Coloque sobre cada maçã a sua respectiva tampa, envolva cada  uma delas em papel-alumínio e  e arrume-as em uma assadeira.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 50 minutos, ou até que as maçãs fiquem transparentes e macias.
Retire o papel-alumínio e arrume as maçãs em pratos de sobremesa ou cumbucas.
Ao servir, regue com o creme inglês (morno ou frio) e decore com as uvas e as nozes. Polvilhe canela por cima e sirva em seguida.

TORTA JAMAICANA

INGREDIENTES

Mousse de Chocolate
1/2 litro de creme de leite fresco
750 g de chocolate meio amargo
50 g de chocolate em pó

Mousse de Coco
400 ml de leite de coco
400 g de chantilly
200 g de coco fresco ralado
açúcar a gosto
10 g de gelatina sem sabor em pó

Pasta de Uvas Passas
100 g de uvas passas maceradas durante 1 dia em rum
100 g de chocolate meio amargo derretido


MODO DE FAZER

Mousse de Chocolate
  • Ferver o creme de leite e juntar o chocolate. Esfriar.
  • Acrescentar o chocolate em pó e esfriar.  
  • Levar à geladeira por 2 horas.
Mousse de Coco
  • Misturar o leite de coco com o coco ralado.
  • Dissolver a gelatina em 50ml de água, em banho-maria.
  • Juntar a mistura de coco, o chantilly e adoçar a gosto.
  • Levar à geladeira por 2 horas.
Pasta de Uvas Passas
  • Retirar o excesso de rum e bater as uvas passas no mixer.
  • Misturar com o chocolate e acrescentar o rum em que foi macerado.
MONTAGEM
  • Em aros individuais ou num de 28cm, colocar uma camada de mousse de chocolate.
  • Sobre esta, a pasta de uvas e, por fim, a mousse de coco.
  • Para decorar, siga o modelo da foto.


Dica: É melhor fazer primeiro a mousse de chocolate e depois a de coco.
Chef Christophe Besse

Fatos marcantes até os meus 15 anos – 1945 de Paulo Konder Bornhausen


Fatos marcantes até os meus 15 anos – 1945
                                         Paulo Konder Bornhausen

         É evidente que não irei descrever sobre assuntos pessoais da minha infância, vou contar-lhes apenas fatos que vi e convivi até os meus quinze anos de idade, que tem relevância ou curiosidade para a maioria dos meus amigos, que provavelmente não haviam sequer nascido. Não se trata de “passadismo” inconseqüente, mas de fatos passados que são patrimônio marcante da minha memória, que devo preservar e resolvi revelar-los.
         Vou enumerá-los, sem preocupação de ordem cronológica:
        
         Viagem no Navio Carl Hoepcke
         Viagem feita no navio Carl Hoepcke de Itajaí ao Rio de Janeiro. Uma aventura de cinco dias (estava acompanhado do Sr. Nestor Scheifler, sócio de meu pai numa empresa de despachos aduaneiros; a Bornhausen & Cia e do meu primo, o ex Governador Dr. Antonio Carlos Konder Reis, que tinha dezesseis anos) Esta epopéia se iniciou em Itajaí com paradas para abastecer e pegar novos passageiros em São Francisco, Paranaguá, Santos, Angra dos Reis, sucessivamente, antes de chegar ao Porto da Praça Mauá no Rio de Janeiro. Eu e o Antonio Carlos, chegamos em estado precário de tanto que enjoamos a bordo.
         Zepelim
         Assisti a passagem, pelos céus de Itajaí no jardim do Solar dos Konder, do primeiro ZeppelimHindenburg, a mais nova descoberta naquele momento, no setor de aviação que se supunha viesse concorrer com os aviões pequenos e hidroaviões.
        
         Patinação no Gelo
         Tive o prazer de ver uma novidade no país, a primeira pista de gelo artificial do Brasil, no Cassino da Urca, onde com meus pais, assistimos o show da maior patinadora do mundo na época, Sonja Heine. Um espetáculo inesquecível.
         Desastre Aéreo
         Tive a infelicidade, por enorme coincidência, assistir um dos maiores desastres da aviação brasileira. No percurso da Avenida Luis Alves, que contorna o Bairro da Urca, tinha saído para caminhar com a minha prima Iolanda Fleischmann Mendonça, avenida esta cercada por um muro de um metro de altura chamado de “Muro dos Namorados”, escorado por um molhe de pedras nas quais pescava goiás, chamados no Rio, de Guaiamus. Logo que chegamos, vimos levantar vôo no Aéro-Club do Rio, próximo a Sede Social do Iate Club, na Praia Vermelha, um Cessna monomotor. Acompanhávamos o seu vôo, no momento em que chegava um Constellation da Panair do Brasil, em preparativos para aterrissar no Aeroporto de Santos Dumont. Vimos o Cessna (Teco-Teco) se aproximar da Aeronave, e ainda comentei com Iolanda (conhecida por Landi); “Landi, eles acabam se chocando.” Não passou de um minuto, e deu-se o choque, com a queda dos dois aviões em destroços em plena Baía Guanabara. Sem sobreviventes. Ficamos mudos, aterrorizados.
         Bairro da Urca
         Um bairro de menos de 300 residências, inclusive uns cinco prédios de quatro andares, que era o gabarito permitido. Lá morei 21 anos (Otávio Correio, nº 289) fui vizinho de pessoas que vocês já ouviram falar e com elas tinha contatos variados. No meio artístico, por causa da proximidade do Cassino da Urca; Carmem Miranda (primeira atriz brasileira a ingressar em Hollywood), as irmãs cantoras, Aurora e Marília Miranda, o nosso famoso Grande Otelo, a dupla sertaneja Alvarenga e Ranchinho, John Herbert e Eva Wilma (eram casados) Jardel Filho, Dalva Oliveira e Herivelto Martins, artistas de cinema, de teatro e mais tarde da TV. O Nelson Gonçalves, que conheci como boxer peso pena e depois foi um grande cantor, iria se tornar meu particular amigo. O Seresteiro Silvio Caldas, que quando universitário, foi meu companheiro de boemia. Entre gente famosa, o Ministro Waldemar Falcão, Ministro de Educação do Getúlio, o Dr. Aramys de Athayde que viria ser Ministro da Saúde, na queda da Ditadura, no Governo Café Filho, o político e industrial catarinense Alvaro Catão, o jornalista, mais tarde Deputado, Amaral Neto, o também famoso jornalista Helio Fernandes da “Tribuna Imprensa”, jornal mais virulento da oposição a Ditadura Getulista. O sr. Pedro Ragio (sócio de Antonio Joaquim Peixoto de Castro) a época concessionário da Loteria Federal. O famoso Juiz de futebol Mário Viana, o grande jogador de basket Evora do Flamengo, os jogadores de futebol do Botafogo, os irmãos Paulo e Digo Tovar, Otávio e Carvalho Leite, e uma lista cansativa de outros nomes, de que de uma forma ou de outra fazem parte da nossa história.
         Barra da Tijuca
         Era um deserto com apenas casas de pescadores e algumas poucas casas de alvenaria. Saía para pescar siri com um vizinho, médico do Corpo de Bombeiros, Dr. Leão e para chegar lá, depois da estrada do Joá, tínhamos que atravessar de balsa. Hoje a Barra da Tijuca é uma verdadeira cidade, que os cariocas sempre jocosos chamam de “nossa Dubai”.
         Carlos Lacerda
         Meu primeiro contato com Carlos Lacerda foi, em uma palestra no Colégio Santo Inácio, no qual estudava. Foi tão brilhante e de uma oratória incomum, que levou a me apresentar para cumprimentá-lo. Mais tarde, se tornou meu ídolo político, do qual viria em 1947, participar da sua campanha a Vereador. Tornou-se meu grande amigo e companheiro e o considero o Ruy Barbosa da Nova República. Rompi meu relacionamento, quando formou a “Frente Ampla” com o Juscelino e o Jango.
         Forças Expedicionárias Brasileiras
         Um fato que muito me marcou foi minha ida ao Cais Porto, na Praça de Mauá, à chegada das Forças Expedicionárias Brasileiras que participaram da 2º Guerra Mundial e que teve a acolhida de milhares de brasileiros, sob intensa vibração e fizeram um desfile emocionante. Por coincidência, na semana posterior, o Jockey Club Brasileiro em sua homenagem incluiu na sua programação semanal, o Grande Prêmio Forças Expedicionárias Brasileiras, que foi ganho por um cavalo, de propriedade de meu pai Irineu Bornhausen. O cavalo chamava-se Piccadily (filho de Picapleitos e Marble) criado pelo gaucho Breno Caldas (Dono do Correio do Povo e do Haras Arado). Foi pilotado pelo jóquei chileno Augustin Guttierres e o tratador era o também gaucho Alexandre Correa. Eu já entendia de tudo do Turf, pois meu pai me levara ao Hipódromo, pela primeira vez, aos oito anos.
         Ditador Getúlio Vargas
         Presenciei os indícios da queda da Ditadura Vargas. Era praxe no dia 7 de Setembro, o Presidente da Republica desfilar de carro aberto na pista de grama do Hipódromo da Gávea, para assistir o Grande Prêmio em sua homenagem. Estava no Hipódromo com meu pai, ansioso pela entrada do Ditador. Naquele tempo, o Turf atraia multidões, pois a não ser a Loteria Federal, não haviam outras espécies de jogos legais no país, fora os Cassinos da Urca e o Atlântico. As quatro Tribunas, Popular, Especial, Social e dos Profissionais se encontravam superlotadas. Quando o carro aberto adentrou na pista de grama e iniciou a caminhada, já no começo da Tribuna Popular iniciou-se uma vaia que foi se tornando “estrondosa” até o desembarque na Tribuna Social. Quando Getulio subia as escadarias, para ascender a Tribuna de Honra, o tumulto foi generalizado. Cercado pelo chefe de seus “capangas”, o negro Gregório, conseguiu chegar a Tribuna de Honra e no que apareceu abanando para a multidão, as vaias chegaram a tal ponto que ele não pode assistir o Grande Prêmio em sua homenagem e retirou-se pela porta de entrada da Tribuna Social debaixo de apupos e gritaria generalizados. Era o sinal da queda da Ditadura. O que por certo acontecerá se a Presidente Dilma tiver a coragem de assistir a inauguração da Copa do Mundo.
    
     Seriam muitos outros episódios, e o conhecimento de muita gente e fatos históricos que poderia enumerá-los, se não fossem exaustivos e por isso fiz uma seleção, uma síntese de acontecimentos notórios, dos meus primeiros quinze anos, que a minha velha memória me permitiu.
     Depois disto, estou vivendo há mais 70 anos. Então, imaginem o que vivi, assisti e convivi neste longo tempo de existência, sobre os quais escrevi quatro livros “Retrato Político de Uma Época” (1947 a 1960) e “Retrato Político de Uma Época” (1960 a 1982), “Pesquisas e Arquivos Políticos do PKB” e “Banco do Brasil dos Meus Tempos” que trazem uma pequena parcela destes meus outros setenta anos, que com graça a benesse Divina vivo. Apesar disso, diante dos acontecimentos do Brasil e do Mundo nos dias de hoje, estou convencido que na realidade, acredito que vou morrer e “não vi nada, absolutamente nada”.

BANANA A Fruta Perfeita



COMA MAIS BANANA! - Sua saúde agradece!!!

 
A banana é um remédio natural contra muitos problemas.Comparada à maçã, tem 4 vezes mais proteína, 2 vezes mais carboidratos, 3 vezes mais fósforo, 5 vezes mais vitamina A e ferro, e 2 vezes outras vitaminas e minerais. Também é rica em potássio e, como um todo, é um dos mais valiosos alimentos disponíveis.

Para uma solução rápida para baixos níveis de energia, não há melhor lanche que a banana. Contendo 3 açúcares naturais: sacarose, frutose e glicose, combinados com fibra, a banana dá uma instantânea e substancial elevação da energia. Pesquisas provam que apenas 2 bananas fornecem energia suficiente para 90 minutos de exercícios extenuantes.

Não é à toa que a banana é a fruta nº 1 dos maiores atletas do mundo. Mas energia não é a única forma de ajudá-lo(a) a ficar em forma.. A banana também ajuda a curar ou prevenir um grande número de doenças e condições físicas, que a tornam obrigatória na sua dieta diária. Confira!!

 
Anemia: contendo muito ferro, bananas estimulam a produção de  hemoglobulina no sangue e ajudam nos casos de anemia.

Pressão arterial: contém elevadíssimo teor de potássio, mas reduzido em sódio, tornando-a perfeita para combater a pressão alta. Tanto que a FDA (agência responsável pelo controle de alimentos e remédios dos EUA) autorizaram a indústria da banana a oficialmente informar sua habilidade de reduzir o risco de pressão alta e enfarto.

Capacidade mental: 200 estudantes de uma escola em Twickenham (Inglaterra) tiveram ajuda da banana (no café da manhã, lanche e almoço), para  elevar sua capacidade mental. Pesquisa mostra que frutas com elevado teor de potássio ajudam alunos a aprender e manter-se mais alerta.
 
Constipação intestinal: com elevado teor de fibra, incluir bananas na dieta pode ajudar a normalizar as funções intestinais, superando o  problema, sem recorrer a laxantes.

Depressão: de acordo com recente pesquisa realizada pela MIND, entre pessoas que sofrem de depressão, muitas se sentiram melhor após uma  dieta rica em bananas. Isto porque a banana contém "trypotophan", um tipo  de proteína que o organismo converte em seratonina, reconhecida por  relaxar, melhorar o humor e, de modo geral, aumentar a sensação de bem estar..

Ressaca: uma das formas mais rápidas de curar uma ressaca é fazer uma vitamina de banana com leite e mel. A banana acalma o estômago e, com a ajuda do mel, eleva o baixo nível de açúcar, enquanto o leite suaviza e re-hidrata o sistema.

Azia: elas têm efeito antiácido natural. Se você sofre de azia,  experimente comer uma banana para aliviar-se.

Enjôo matinal: comer uma banana entre as refeições ajuda a manter o  nível de açúcar no sangue elevado e evita as náuseas.

Picada de mosquito: antes de usar remédios, experimente esfregar a  parte interna da casca da banana na região afetada. Muitas pessoas têm  resultados excelentes em reduzir o inchaço e a irritação.

Nervos: elas contém elevado teor de vitamina B, que ajuda a acalmar o sistema nervoso.

Excesso de peso e pressão no trabalho: estudos do Instituto de  Psicologia, na Áustria, mostram que a pressão no trabalho leva à excessiva  ingestão de comidas, como chocolate e biscoitos. Examinando 5 mil pacientes em hospitais, pesquisadores concluíram que os mais obesos eram os que  tinham trabalhos com maior pressão. O relatório concluiu que, para evitar a ansiedade por comida, precisa-se controlar os níveis de açúcar no  sangue. Comendo alimentos ricos em carboidratos, como bananas, a cada 2  horas, mantém-se estável o nível de açúcar. A banana contém vitamina B6, que regula os níveis de glicose no sangue, que afetam o humor.

Úlcera: usada na dieta diária contra desordens intestinais, é a  única fruta crua que pode ser comida sem desgaste em casos de úlcera crônica.  Também neutraliza a acidez e reduz a irritação, protegendo as paredes do  estômago.

Controle de temperatura: muitas culturas vêem a banana como fruta 'refrescante', que pode reduzir tanto a temperatura física quanto a emocional de mulheres grávidas. Na Tailândia, por exemplo, as grávidas comem bananas para os bebês nascerem em temperatura baixa.

Desordens Afetivas Ocasionais: a banana auxilia os que sofrem de DAO, porque contêm um incrementador natural do humor, o "trypotophan".

Fumo: elas podem ajudar pessoas que estão largando o cigarro, porque seus elevados níveis e vitaminas C ,A1, B6 e B12, além de Potássio e  Magnésio, ajudam o corpo a se recuperar dos efeitos da retirada da nicotina.

Estresse: Potássio é um mineral vital, que ajuda a normalizar os  batimentos cardíacos, levando oxigénio ao cérebro e regula o equilíbrio de água  no nosso corpo. Quando estressados, nossa taxa metabólica se eleva,  reduzindo os níveis de Potássio, que podem ser reequilibrados com a ajuda da  banana.

Enfarto: de acordo com pesquisa publicada no Jornal de Medicina de  New England,comer bananas regularmente pode reduzir o risco de morte por enfarto em até 40%!

Verrugas e calos: os naturalistas juram que se quiser eliminar  verrugas, basta colocar a parte interna da casca de banana sobre elas e prendê-la com esparadrapo ou fita cirúrgica.
Fontes: