Mousse de Limoncello com Espuma de Manga e Coco Crocante

Ingredientes 2 garrafa(s) de creme de leite fresco 4 claras de ovo 1/2 lata(s) de leite condensado 4 colher(es) de sopa de suco de limão-siciliano 2 dose(s) de limoncello (licor de limão) 8 folha(s) de gelatina incolor 2 mangas maduras 1 fava de baunilha 2 e 1/2 xícara(s) de chá de coco queimado Modo de preparo Coloque o creme de leite e as claras numa panela e aqueça até ficar morno. Tire do fogo e misture com o leite condensado, o limão e o...

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Espuma de Arroz-doce

Espuma de Arroz-doce Ingredientes 1/2 xícara(s) de chá de arroz agulhinha tipo 1 3 xícara(s) de chá de leite integral sal à gosto raspas de laranja-pera à gosto 2 cravos-da-índia inteiros 1 canela em pau 1/2 xícara(s) de chá de leite condensado 1 e 1/4 colher(es) de sopa de açúcar refinado 1 e 1/4 xícara(s) de chá de creme de leite fresco 1 pé de moleque para decoração do prato Modo de preparo Lave e escorra o arroz. Junte o arroz com o leite,...

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Nhoque de Ricota ao Pesto

Ingredientes 500g de creme de ricota 250g queijo parmesão ralado Farinha de trigo para a massa e para polvilhar Preparação Coloque a ricota e o queijo parmesão em uma tigela grande e misture bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos para ligar a massa e absorver o excesso de umidade. É importante que não se adicione muita, para que o nhoque não fique pesado. Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada, divida-a em partes para ficar...

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Creme de Manga com Coco e Gengibre

Ingredientes 2 mangas picadas 200ml de leite de coco 1/2 xícara de coco ralado 2 colheres de sopa de gengibre ralado 250ml de creme de leite fresco 2 colheres de sopa de açúcar Coco ralado e lascas de gengibre para decorar Preparação Bata no liquidificador as mangas, o leite de coco, o coco ralado e o gengibre até ficar bem cremoso, reserve. Em uma batedeira bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. Misture o creme batido...

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Quiche de Abobrinha

Ingredientes para a massa 150g de manteiga sem sal 300g de farinha de trigo (peneirada) 4 colheres sopa de água gelada Sal a gosto Preparação da massa: misture tudo muito bem em uma vasilha, exceto a água que você deve adicionar aos poucos, para ir sentindo a massa. Quando a massa estiver bem uniforme, embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 20 minutos. Ingredientes para o recheio 3 ovos inteiros 400g de creme de leite...

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Feijoada de Frutos do Mar

Ingredientes Feijoada 1 e 2/3 xícara(s) de chá de favas brancas Tomilho e louro a gosto Azeite para saltear 400 grama(s) de copa (embutido) 200 grama(s) de lula em anéis 200 grama(s) de polvo já cozido 16 camarões médios 3 colher(es) de sopa de manteiga 1 e 1/4 xícara(s) de chá de cebola em cubinhos 3 dentes de alho 2 xícara(s) de chá de bisque de camarão 2 xícara(s) de chá de creme de leite fresco 2 colher(es) de sopa de coentro 1/4 xícara(s)...

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